稷
稷
(《别录》下品)
【释名】(音祭)、粢(音咨)。
时珍曰︰稷,从禾从,音即,谐声也。又进力治稼也。《诗》云良耜是矣。种稷者必进力也。南人承北音,呼稷为,谓其米可供祭也。《礼记》︰祭宗庙稷曰明粢。
《尔雅》云︰粢,稷也。罗愿云︰稷、、粢皆一物,语音之轻重耳。赤者名KT,白者名芑,黑者名。注见黍下。
【集解】弘景曰︰稷米人亦不识,书记多云黍与稷相似。又注黍米云︰米与黍米相似,而粒殊大,食之不宜人,言发宿病。《诗》云︰黍稷稻粱,禾麻菽麦。此八谷也,俗犹莫能辨证,况芝英乎?
苏恭曰︰《吕氏春秋》云︰饭之美者,有阳山之。高诱注云︰关西谓之KT音糜),冀州谓之(音牵,去声)。《广雅》云︰,也。《礼记》云︰稷曰明粢。《尔雅》云︰粢,稷也。《说文》云︰“稷乃五谷长”,田正也。此乃官名,非谷号也。先儒以稷为粟类,或言粟之上者,皆说其义,而不知其实也。按︰胜之《种植书》,有黍不言稷本草有稷不载,即稷也。楚人谓之稷,关中谓之糜,呼其米为黄米。其苗与黍同类,故呼黍为秫。陶言与黍相似者,得之矣。
藏器曰︰稷、,一物也,塞北最多,如黍黑色。
诜曰︰稷在八谷之中,最为下苗。黍乃作酒,此乃作饭,用之殊涂。
颂曰︰稷米,出粟处皆能种之。今人不甚珍此,惟祠事用之。农家惟以备他谷之不熟,则为粮耳。
宗奭曰︰稷米,今谓之米,先诸米熟,其香可爱,故取以供祭祀。然发故疾,只堪作饭,不粘,其味淡。
时珍曰︰稷与黍,一类二种也。粘者为黍,不粘者为稷。稷可作饭,黍可酿酒。犹稻之有粳与糯也。陈藏器独指黑黍为稷,亦偏矣。稷黍之苗似粟而低小有毛,结子成枝而殊散,其粒如粟而光滑。三月下种,五、六月可收,亦有七、八月收者。其色有赤、白、黄、黑数种,黑者禾稍高,今俗通呼为黍子,不复呼稷矣。北边地寒,种之有补。河西出者,颗粒尤硬。稷熟最早,作饭疏爽香美,为五谷之长而属土,故祠谷神者以稷配社。五谷不可遍祭,祭其长以该之也。上古以厉山氏之子为稷主,至成汤始易以后稷,皆有功于农事者云。
【正误】吴瑞曰︰稷苗似芦,粒亦大,南人呼为芦。孙炎《正义》云︰稷即粟也。
时珍曰︰稷黍之苗虽颇似粟,而结子不同。粟穗丛聚攒簇,稷黍之粒疏散成枝。孙氏谓稷为粟,误矣。芦即蜀黍也,其茎苗高硕如芦。而今之祭祀者,不知稷即黍之不粘者,往往以芦为稷,故吴氏亦袭其误也。今并正之。
稷米
【气味】甘,寒,无毒。
诜曰︰多食,发三十六种冷病气。不与瓠子同食,发冷病,但饮黍穰汁即瘥。又不可与附子同服。
【主治】益气,补不足(《别录》)。治热,压丹石毒发热,解苦瓠毒(《日华》)。作饭食,安中利胃宜脾(《心镜》)。凉血解暑(时珍。《生生编》)。
【发明】时珍曰︰按︰孙真人云︰稷,脾之谷也。脾病宜食之。胜之云︰烧黍稷则瓠死,此物性相制也。稷米、黍穰,能解苦瓠之毒。《淮南万毕术》云︰祠冢之黍,啖儿令不思母。此亦有所厌耶?
【附方】新四。
补中益气︰羊肉一脚,熬汤,入河西稷米、葱、盐,煮粥食之。(《饮膳正要》)。
卒不止︰粢米粉,井华水服之良。(《肘后》)。
痈疽发背︰粢米粉熬黑,以鸡子白和涂练上,剪孔贴之,干则易,神效。(葛氏方)。
辟除瘟疫,令不相染︰以米为末,顿服之。(《肘后方》)
根
【附方】新二。
心气疼痛︰高粱根煎汤温服,甚效。
稷
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