白豆

白豆

(宋《嘉》)

【释名】饭豆。

【集解】诜曰︰白豆苗,嫩者可作菜食,生食亦妙。

颖曰︰浙东一种味甚胜,用以作酱、作腐极佳。北方水白豆,相似而不及也。

原曰︰白豆即饭豆也,粥饭皆可拌食。

时珍曰︰饭豆,小豆之白者也,亦有土黄色者。豆大如绿豆而长。四、五月种之。苗叶似赤小豆而略大,可食,荚亦似小豆。一种豆,叶如大豆,可作饭、作腐,亦其类也。

【气味】甘,平,无毒。原曰︰咸,平。

【主治】补五脏调中,助十二经脉(孟诜)。暖肠(《日华》)。杀鬼气。肾之谷,肾病宜食之(思邈)。

【主治】煮食,利五脏下气(《日华》)。

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白豆

《本草纲目》谷部

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