食治门(蔬)

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葵菜韭菜芥菜萝卜生姜紫苏薄荷菖蒲,以上俱见前卷。

葱白

葱白辛平发伤寒,阳明额痛痢肠宽,除风肿治腹心痛,通肾和肝胎自安,实性辛温补中气,汁止衄溺血相干。

葱,空也,其叶中空,惟虚乃聪也。一云葱,青白色也。葱白,即茎也。无毒。气浓味薄,升也,阳也。

入手太阴、足阳明经。主伤寒伤风,头痛欲破,骨节痛,寒热出汗。东垣云∶散伤风阳明头痛之邪,止伤寒阳明下痢之苦。又治中风面目浮肿,喉痹不通,霍乱转筋,及奔豚、香港脚心腹痛。此药利关节,通大小肠,又能通肾阳气,俾阴证回阳,除肝邪气,明目安胎,止血和中,利五脏,杀百药毒及一切鱼肉毒。又茎叶用盐捣,詈射工溪毒,蜈蚣、狐尿刺,蛇虫伤,并扑损金疮,水入皲肿痛。大抵发散为功,多食昏人神,拔气上冲,虚人正月食之,发面上游风。若烧葱和蜜食,杀人。葱实,主明目温中,补不足,益精。葱汁,平,主吐衄溺血。解藜芦毒。葱有数种,惟经冬不死,分茎栽植而无子者,入药最佳。

大蒜

大蒜有毒攻毒,辟恶散暑止痛腹,化鱼肉吐 癖痰,过服伤脏损人目。

食之白人须发,若多算者之须易白也。味辛,温。主痈肿恶疮疼痛,人所不识者,取独头蒜三四枚捣烂,入麻油和研,浓贴肿处,干即易之。一切疥癣,丹毒, 疮,蛇虫、蜈蚣咬,并捣贴之,或隔蒜用艾灸之亦好。

辟水恶瘴气。疫气,蛊毒,劳疟,中暑,霍乱转筋腹痛,嚼烂温水送下。性属火善散,化肉食,故人喜食之。

破冷气,烂 癖,昔有患癖及食鸡子多过者,每日食三枚,口吐涎物,下部如火即效。此物气味极荤,煮为羹极俊美,熏气亦微。下气温中,消食,伤肉食者,吃一餐最妙。醋浸经年者良。熟食亦可,若生食、久食,伤肝损目,伤肺引痰,伤肾竭精,伤心清血,伤脾损气,四八月食之伤神,损胆肾气。又合青鱼 食,令腹内生虫,或肿,或成疝疾。有目疾者,尤宜忌之。损性伐命,莫此为甚。

小蒜

小蒜有毒归脾肾,下气温中霍乱定,更消谷食除痹风,多服损心目亦病。

气味似大蒜,其形小者是也。归脾肾,下气温中,止霍乱腹中不安,消谷和胃,除风邪痹毒瓦斯、诸蛊毒,敷疔肿、蛇虫沙虱疮。久服损心力,损目。合生鱼食,令人夺气。又一种山蒜,似大蒜而臭。山人以治积块及妇人血瘕,醋摩服之,效。

薤味辛苦止吐痢,定喘散水消结聚,外敷金创汤火伤,疮中风寒水肿治。

薤,解也,能也。薤虽辛,不荤五脏,乃能去腥。叶似韭而阔,多白。无实。有赤、白二种,赤者疗疮生肌,白者冷补,皆春分莳之,至冬叶枯。凡用葱薤,皆去青留白,白冷而青热也。无毒。入手阳明经。止霍乱干呕,久痢冷泻,产后诸痢,疳痢,妇人赤白带下,胸膈卒痛,肺气喘急。俱捣汁饮之,取其滑而泄滞气也。

又能除水气温中散结,去寒热,安魂益气,宜心归肾,续筋力,利病患。药芝也,养生家常食之。煮羹、作 、炒食并得。惟生食引涎唾,若合牛肉食成瘕疾。单方∶治金创疮败,诸疮中风,寒水作肿,生捣热涂之。与蜜同捣涂火疮,效。

菘菜

菘菜味甘温无毒,通利肠胃解酒宿,更止热嗽除胸烦,中虚冷人不可服。

主通利肠胃,解酒渴,消食下气,治瘴气,止热嗽,除胸中烦,杀鱼腥,和羊肉甚美。中虚者食之过多发冷病,惟生姜可解。有热者可常食之。又叶晒令半干,次早取入坛内,以热饭饮浸之,三日后则酸如醋,谓之 水。入药可吐痰涎;和五味作汤食,益脾胃,解面毒、酒毒。

苋实

苋实甘寒入血分,能除寒热利二便,散肝风热青盲翳,叶补阴气益产前。

言其茎、叶皆高硕可见,故字从见,指事也。或云其子去翳膜,眼有所见也。苋有六种,惟白苋入药,无毒。丹溪云∶下血而又入血分,且善走,散寒热,利大小便,性寒滑故也。治肝风客热、青盲赤瞎、白翳黑花,为末,每夜茶下方寸匕;又杀蛔虫,益气益精。叶,补阴分气虚,除热通九窍。多食动气,令人烦闷,冷中损腹。若与鳖同食,生鳖瘕。又素难产者,取苋和马齿苋临月常食,令滑胎易产。赤苋,茎纯紫,味辛,寒,无毒。主赤痢,气痢,射工砂虱虫毒。

马齿苋

马齿苋味酸大寒,散血凉肝退翳漫,止渴利便攻赤痢,风热痈疮捣汁餐。

形如马齿,兼治马疥,故名。无毒。能凉肝血,治目盲白翳,退寒热,止烦渴,破 瘕,杀虫,利大小便,治大人血痢,小儿疳痢,产后血痢。又治诸淋,香港脚,心腹胀满,头面浮肿,反胃。治三十六种风结疮,七十二等痈肿毒。生捣汁,服一碗,即下所积恶物细虫,外又煎膏涂之。此药虽寒滑,能行血调气,肥肠,亦美剂也。烧灰和陈醋渣,先灸疔肿以封,即根出。马汗毒疮有虫,内服外敷。凡使,勿用大叶者,当用叶小节间有水银者,每干之十斤中,得水银八两者佳。然至难燥,当捶碎晒两三日即干。入药去茎节。子,主青盲目翳。明目,除邪气,去寒热。为末,每一钱煮葱、豉、五味粥和食之,效。

莴苣根

莴苣根寒治骨蒸,更医二痢面黄凝,疔肿用汁茎中取,欲治蛇伤叶止疼。

苣,大也。茎叶大而味苦,又名苦苣,即野苣也。人家常食者为白苣。江外岭南吴人无白苣,常植野苣以供厨馔,无毒。根主骨蒸,赤白痢,并煮服之,更除面目及舌下黄,又折取茎中白汁,敷疔肿出根,取汁滴痈上立溃碎。茎叶,蛇触之则目盲、故敷蛇咬有验。今人种为菜,生食之开胃强力,利五脏,调十二经脉,多食轻身少睡。霍乱后胃气逆烦,生捣汁饮之。虽冷甚益人,惟同血食作疾。《衍义》云∶敷疔肿甚效。青苗阴干,以备冬月为末,水调敷。白苣,苦,平,补筋骨,利五脏,开胸膈壅气,通经脉,去口气,令人齿白,聪明,少睡,可常食之。惟患冷气及产后食之寒中。

苦 无毒性亦凉,壮力能治面目黄,尿血单煎酒水服,拔疔烂蚕敷蛇伤。

强力止困,治面目黄,汁敷疔肿即出根,又敷蛇虫咬。蚕蛾出时切不可取拗,令蚕青烂。蚕妇亦忌食。

野苦 ,五六回拗后,味甘,滑于家 。单苦 菜饮,治尿血,酒与水煎服之,效。

荠味甘温能和中,疏利五脏尤凉肝,子治目痛青盲翳,根叶烧灰痢疾安。

荠,齐也,好也。《诗》云∶其甘如荠。叶作菹羹,味佳。无毒。和中,利五脏及肝气。凡患气及服丹石人食之动痼疾。又与面同食令人背闷,子,亦呼为菥 子。味甘,平。主目痛青盲翳膜,解热毒,补五脏不足。

四月八日收之良。根叶烧灰为末,蜜汤下,治赤白痢极效。

根汁点暴赤眼痛。煮荠法∶取荠一二升许,净洗,入淘了米三合,冷水三升,生姜二指大,生油一蚬壳,不用盐醋,又不须搅动,俟羹熟取食,能引血归肝明目,治疮,与夜读服熊胆之意同。此幽人山居之禄,不可忽也。

葫芦

葫芦味甘平微毒,利水消浮止渴烦,瓠虽稍苦性无异,虚胀冷人切莫吞。

葫芦,亦瓠也。《诗》谓之壶,枯者可为壶,嫩者可为茹。有甘有苦,苦如胆者堪渡水,不堪食与入药。

主大水面目浮肿,下水令人吐,除烦止渴,治心热,利小肠,润心肺,下石淋,吐蛔虫,疗蛊毒,吐血。又患香港脚及虚胀冷气人不可食,惟服丹石人相宜。花,日干为末,敷鼠 。

茄味甘寒能缓火,大治风热腰脚跛,化痰逐瘀消乳痈,发痼发疮非相左,肠风口糜蒂烧灰,根洗冻疮煎数朵。

茄者,连茎之名。有数种,入药多用黄茄。无毒。治大风热痰,取黄茄不计多少,以新瓶盛贮,埋土中经年,尽化为水,取出,入苦参末为丸,食后临卧酒下三十丸,甚效。又治腰脚风血积冷,筋急拘挛疼痛,取茄子五十斤细切洗净,以水五斗煮浓去渣,再煎至一升,入粟粉同煎,令稀稠得所,更入麝香朱砂末,为丸梧子大,每旦及近暮,酒下三十丸,一月乃瘥,男女通用。此膏又可敷发背乳痈恶疮,冷如冰雪。又治扑损肌肤青肿,用老黄茄种切片,瓦上焙为末,临卧酒下二钱,恶血散而痛肿止,一夜消尽无痕。本草又云,久冷人不可多食,损人动气,发疮,发痼疾,不与煎膏敷疮之说相左耶!盖热疮涂之则愈,体冷服之生疮,夏月当时食之犹可。蒂烧灰和蜜调敷口疮、牙痛,酒调服治肠风下血,皆甘以缓火之意也。根及枯茎叶煎汤渍,洗冻疮良。又苦茄树小有刺,其子主痹,醋磨涂痈肿,效。

白冬瓜

白冬瓜甘寒无毒,除热止渴性最速,更利水胀治诸淋,久病瘦人最忌服,子醒脾胃悦人颜,更消脓血聚肠腹。

初生青绿,经冬则皮白如涂粉,故名。主解胸中积热烦闷,止消渴,除小腹水胀,疗五淋,利大小便。压丹石毒、鱼毒,并绞汁服之。又煮食,练五脏,为下气故也。欲瘦健者可长食,欲肥者勿食。丹溪云∶性急而走,久病与阴虚者忌之。《衍义》云∶发背一切痈疽,削一大块置疮上,热则易之,分散热毒,亦取其走而急也。九月食霜瓜令反胃。叶,杀蜂螫肿毒。藤,烧灰洗黑 并疮疥湿。子,甘平,无毒。醒脾滞,除烦满不乐,令人悦泽,好颜色。《别录》云∶主腹内结聚,破溃脓血,最为肠胃内壅要药。又去皮肤风刺、黑 ,润肌肤,可作面脂。多年损伤不瘥,熬末温酒调服。入药须霜后取,置之经年,破出核,洗燥,去壳取仁,微炒用之。

凡瓜皆能寒中,惟冬瓜则温中也。

胡荽

胡荽辛温微有毒,善止头疼热四肢,消谷更通心腹气,喷痘酒煎不用医。

胡,狐也;荽,臊也,久食令人腋气如狐臊也。止头疼,拔四肢热,消谷,通心窍,通大小肠,通小腹气。小儿痘疮不出,用酒煎沸,以物盖定,候冷去渣,微微从项以下遍身喷之,除面不喷,其痘速出。久食损人精神、多忘,发胡臭、香港脚、痼疾。子,主肠风五痔,蛊毒,及食肉中毒,下血不止,顿痞黄者,煮冷汁服之。齿痛,煎汤含之。小儿秃,油煎敷之。入药炒用。

石胡荽,俗名鹅不食草,气寒,无毒。通鼻气,利九窍,吐风痰,不任食。又熟挪内鼻中,去翳膜。

水芹

水芹味甘平无毒,能益气血养精神,更消烦渴除黄胆,带下崩中治妇人。

芹,英也。产于水浒,而英秀异于他菜,可作菹食。无毒。益气,保血脉,养精神,壮筋力,令人肥健嗜食。除身热烦渴,利大小肠,治五种黄病,女人赤沃,崩中漏下,小儿霍乱吐泻;兼去头中热风,杀石药毒。醋和食之损齿,患鳖瘕人不可食。

又三月、八月龙带精入芹菜中,人遇食之,变成蛟龙瘕,发则似癫面色青,小腹满痛,状如怀胎,服硬糖二三升,日二服,吐出如龙子,遂愈。

芸苔

芸苔最不宜多食,发病生虫极损阳,主破 瘕通结血,更除丹肿乳痈疮。

《衍义》云∶芸苔不甚香,经冬根不死,辟蠹。于诸菜中亦不甚佳,此人间所啖菜也。味辛,温,无毒。

久食损阳气,发痼疾,发疮,口齿痛,生腹中诸虫,先患腰脚及胡臭人不可食。但能破 瘕血结,产后血风瘀血,疗游风,丹肿,乳痈。子,压油敷头,令发长黑。妇人经后食之断产。

竹笋

竹笋化痰更利水,爽胃利膈消渴止,冷证香港脚人休餐,干者难化滞脾土,地笋即是泽兰根,吐衄血病堪作主。

味甘,无毒。下气,消痰,利水,爽胃气,利膈化热,止消渴,益气,可常食。惟有冷证、动气、香港脚人不可食。新者稍可食,陈者难化不益脾。昔有小儿食干笋噎喉中,喘急瞑目,似慢惊,以巴豆药吐出乃愈。诸笋皆发冷血及气,惟苦竹笋不发痰,主不睡,去面目舌上热黄,止渴除热,解酒毒,明目健人,利水道,理风热香港脚,取蒸煮食之。地笋,甘温,无毒。利九窍,通血脉,止吐血、衄血,治产后心腹痛,一切血证食之,肥白人。蒲笋,即棕笋也。甘寒,无毒。去热燥,利小便。芦笋,即芦根也。茭笋,即菰根也。俱见前卷。

菌味甘芳性本温,开胃止泻悦神魂,木耳凉血故止血,石耳清心养胃元。

菌有五色,种则一类,俗呼为菇。芳者呼为蕈菇,不芳者呼为荒菇。生滑干涩。有地生者,有木生者,或又名木鸡。有土壤粪灰中,或竹林虚坯处夏雨后尽生,此及湿热相感而成。多食发湿热,少食其气芳香,悦神开胃。其味稍涩,能止泻止吐。冬间及春初无毒,夏秋有毒,为蛇过也,误中胀闷欲死者,急与甘草汤黑豆煮汁饮解之。又枫树上菌食之,令人笑不止,地浆水解之,亦解诸菌毒。木耳,性冷,无毒,凉血,止肠 下血,勿与小儿食,不能克化。石耳,甘,寒,无毒。清心养胃,止血。蘑菇,甘,平,无毒。河南产者佳。

可食,无甚益损。

园圃莳者佳。味辛,平,有毒。主宽肠胃,充肌肤,滑口,令人肥曰,产后煮食破宿血,去死肌。汁,止血、渴,和鱼煮甚下气,调中补虚,治烦止渴。多食动宿冷,滞气困脾,虚劳无力。煮汁浴身上浮风,及洗腻衣白如玉。叶,冷,无毒。除烦止泻,疗妊孕心烦迷闷,胎动不安。又盐捣敷蛇虫咬,箭毒并痈疮肿毒止痛。

梗,擦蜂螫甚效。野芋,生溪涧,非人所种,根叶相似。有大毒。入口杀人,饮地浆、粪汁解之。其根醋摩敷虫疮疥癣。

叶似老蕨,根如紫草。粉,味甘,寒,滑。土之津也,最难克化。脾土盛者服之,则脾气愈盛。五脏有补,解暴热,利水道。胃弱者服之,气壅经络筋骨间,冷中腹胀,令人脚弱不能行,消阳事,眼暗鼻塞,发落多睡。其嫩茎山间人作菇食之。昔有猎土折食一枝,心中淡淡成疾,后吐一小蛇,渐干成蕨,遂明此物不可生食。

薇,生水傍,叶似萍。味甘,寒,无毒。久食不饥,调中润大小肠,利水道,下浮肿。

甜瓜

甘,寒,有毒。多食令人阴下湿痒,生疮,动宿冷病,发虚热破腹,脚手无力;少食除烦止渴,利小便,通三焦间壅塞气,兼主口鼻疮。《衍义》云∶贫士暑月多食避暑,至深秋作痢难治,为其损阳气故也。叶,治人无发,捣汁涂之即生。子,止女子月经太过。去油,为末,水调服之。野甜瓜,又名马剥儿。味酸,似家甜瓜,治噎膈有功。

胡瓜

亦呼为黄瓜。味甘,寒,有毒。冷中不益,治热水肿,敷蛇伤。多食动寒热疰疟、香港脚百病,发疮疥,损阴血,天行后尤不可食。小儿食之,滑中生疳虫。不与醋同食,宜姜、蒜佐之。叶,苦平,小毒。主小儿闪癖,一岁服一叶,生捣汁得吐下瘥。其根捣敷狐刺毒。

西瓜

甘,寒,无毒。消暑热,解烦渴,宽中下气,利小水,治血痢,病热口疮者食之立愈。

丝瓜

治男妇一切恶疮,小儿痘疹余毒并乳疽疔疮等病,只用老苦丝瓜连皮、筋、子全者,烧存性为末,才生此等疾起,便用末三钱,白蜜调服,日二夜一,则肿消毒散,不致内攻毒人。

豆角菜

味甘,温,无毒。开胃解暑。多食久食滞气困脾。

胡萝卜

味甘,辛,无毒。宽中下气,散胃中宿食邪滞。

味甘,寒,无毒。主消渴,热痹,热疸,浓肠胃,安下焦,补大小肠虚气,逐水,解百药毒,蛊毒。

合鲋鱼为羹食之,主胃气弱不下食者,至效。久食损齿、发。昔张翰思鲈鱼 羹以下气也。

菠菜

性冷,微毒。利五脏,通肠胃热,解酒毒,服丹石人食之佳。多食冷大小肠,久食令人脚弱不能行,发腰痛。

平,微毒。补中下气,理脾气,去头风,利五脏冷气。多食动气,先患腹冷食必破腹。茎烧灰淋汁洗衣白如玉。

同蒿

平,主安心气,养脾胃,消水饮。又动风气,熏人心,令人气满,不可多食。

苦菜

即小满节后苦菜秀者是也。茎似苦苣而细,折之白汁出,常常点瘊子自落。花黄似菊,凌冬不死。

味苦,寒,无毒。主五脏邪气,厌谷胃痹,肠 渴热,中疾恶疮,久服安心益气,聪察少卧。三月三日采,阴干。

甘,甜,大寒。叶似紫菊而大,花白。食之宜妇人。开胃通心膈,治天行疫疠,解风热毒、暑毒、痢毒。夏月作粥最良,南人蒸食大香美。

蕹莱

味甘,平,无毒。主解野葛毒,煮食之。

苜蓿

甘,苦,平,无毒。北人甚重,江南不甚食之,以无味故也。去脏腹邪气,脾胃间热气,通小肠,治酒疸。多食令人吐利,少食则安。根名土黄 ,安中利五脏。

鹿角菜

出海州海中,性大寒,无毒。下热风气,疗小儿骨蒸劳热。丈夫不可久食,发痼疾,损经络血气,令人脚冷痹,损腰肾,少颜色。服丹石人食之下石力也。又能解面热。

石花菜

大寒,无毒。去上焦浮热,发下部虚寒。

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