什么时候吃比吃什么更重要
一日三餐,合理安排其饮食比例,对预防疾病十分重要。一般而言,早饭宜吃好,午饭宜吃饱,晚饭要吃少。目前有一种新潮说法:即早餐吃得像国王,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。养生谚语说:“晚饭少一口,活到九十九。”但实际生活中,不少人却反其道而行之,晚餐安排得十分丰盛。这种饮食习惯,引起的变化首先是发胖。研究表明,每天早餐进食8000干焦热量的食物,对体重影响并不明显,而晚餐进食同样多的食物,体重就会明显增加。因此,对控制体重来说,什么时候吃比吃什么更重要。为什么会这样呢?原来人体内的各种生理功能、代谢变化都有其内在的生理节奏,如基础代谢都是下午高于上午,迷走神经的兴奋性晚上高于白天。而迷走神经的兴奋促使内分泌旺盛,使各种消化酶含量增高,消化吸收增强。若晚餐过饱,或晚餐过迟,一方面因吸收过多导致体内血糖、氨基酸及脂肪浓度增高,刺激脂肪合成;另一方面,晚间活动减少,“夜游”的胰岛素加速脂肪转化,因而可使人发胖。因此,晚餐不宜过饱、过迟,否则会因发“福”使糖尿病、高血压、冠心病等“富贵病”随之而来。