酪

酪

（音洛。《唐本草》）

【释名】（音栋）。

【集解】恭曰︰牛、羊、水牛、马乳，并可作酪。水牛乳作者，浓浓味胜。牛、马乳作酪性冷。驴乳尤冷，不堪作酪也。藏器曰︰酪有干、湿，干酪更强。时珍曰︰酪，北人多造之。水牛、牛、牛、羊、马、驼之乳，皆可作之。入药以牛酪为胜，盖牛乳亦多尔。

按︰《仙神隐》云︰造法︰用乳半杓，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以杓纵横搅之，乃倾出罐盛。待冷，掠取浮皮以为酥。入旧酪少许，纸封放之，即成矣。

又干酪法︰以酪晒结，掠去浮皮再晒，至皮尽，却入釜中炒少时，器盛。

【气味】甘、酸，寒，无毒。时珍曰︰水牛、马、驼之酪冷，牛、羊乳酪温。

患冷、患痢人，勿食羊乳酪。甜酪合酢食，成血瘕及尿血。

【主治】热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮、肌疮（《唐本》）。止烦渴热闷，心膈热痛（《日华》）。润燥利肠，摩肿，生精血，补虚损，壮颜色（时珍）。

【发明】时珍曰︰按︰戴原礼云︰乳酪，血液之属，血燥所宜也。

【附方】旧三。

用牛酪灌入即出。若入腹，则饮二升，即化为黄水。（《广利方》）

马出黑汗︰水化干酪灌之。（藏器）