补气药膳_【中医宝典】

　　补气药膳是先用补气中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有补气之功效，可增加机体的抵抗力和免疫机能，增强体质以及对外界环境的适应能力，增强全身组织器官的功能。适用于气虚证，症见倦怠无力、少气懒言、动则气喘、易出虚汗、易感冒、面色恍白、食欲不振、大便稀溏、舌质淡或淡红、苔白润、脉虚弱无力者。花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸後改用文火煨燉，待豬肉熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用。【服法】　食肉喝湯，早晚各服１次。【功效】　雙補氣血。【應用】　氣血俱虛或久病體弱，面色萎黃，精神倦怠，腰膝乏力等。【注意事項】　全部服完後，應間隔５天再食。風寒感冒者禁食。歸參鱔魚羹【原料】　當歸１５克，黨參１５克，鱔魚５００克，料酒、蔥、姜、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。【製作工藝】　將鱔魚剖脊背後，去骨、內臟、頭、尾，切備用。當歸、黨參裝入紗布袋內扎口，與鱔魚同入鋁鍋內，放入料酒、蔥、姜、蒜、食鹽，加水適量。先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬１小時，撈出藥袋不用，加入味精即成。【服法】　早晚各服１次。【功效】　補益氣血。【應用】　氣血不足，久病體弱，啤馮無力，面黃肌瘦等。黃精燉豬肉【原料】　黃精５０克，瘦豬肉２００克，蔥、姜、料酒、食鹽、味精各適量。【製作工藝】　將黃精、瘦豬肉洗淨，分別切成長１寸、寬５分的小塊，然後放入砂鍋內，加水適量，，放入蔥、姜、食鹽、料酒，隔水燉熟，加入少許味精。【服法】　早晚各食１次。【功效】　養脾陰，益心肺。【應用】　陰虛體質的平時調養及心脾陰血不足所致的食少、失眠等症。珠玉二寶粥【原料】　山藥６０克，苡米６００克，柿霜餅２４克。【製作工藝】　先將山藥、苡米搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入溶化。【服法】　早晚各食１次。【功效】　清補脾肺，甘潤益陰。【應用】　脾肺氣陰虧損引起的飲食懶進，午後低熱，甚或骨蒸盜汗，咳嗽夜重，脈虛數兼弦者。仙人粥【原料】　制何首烏３０－６０克，粳米６０克，紅棗３－５枚，紅糖適量。【製作工藝】　將制首烏煎取濃汁，去渣，與粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥將成時，放入紅糖或冰糖少許以調味，再煮、一、二沸即可。【服法】　早晚各服１次。【功效】　補氣血，益肝腎。【應用】　肝腎虧損，鬚髮早白，血虛頭昏，耳鳴，腰膝酸軟，大便干結等。【注意事項】　忌用鐵鍋，服粥期間忌吃蔥蒜。