药材炮制通则

　　药材炮制系指将药材通过净制、切制或炮炙操作，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效。

　　炮制药材的用水，应为可供饮用的净水。炮制药材除另有规定外，应符合下列有关要求。

　　一、净制

　　即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。药材在切制、炮炙或调配制剂时，均应使用净药材。

　　净制药材可根据其具体情况，分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串及泡洗等方法达到质量标准。

　　二、切制

　　药材切制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者，应少泡多润，防止有效成分流失。并应按药材的大小、粗细、软硬程度等分别处理。注意掌握气温、水量、时间等条件。切后应及时干燥，保证质量。

　　切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为：

　　片

　　极薄片0.5mm以下、薄片1～2mm、厚片2～4mm；

　　段

　　长10～15mm；

　　块

　　8～12mm的方块；

　　丝

　　皮类药材丝宽2～3mm，叶类药材丝宽5～10mm。

　　其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。

　　三、炮炙 除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下：

　　1．炒

　　炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。掌握加热温度,炒制时间及程度要求。

　　清炒

　　取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放晾。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。

　　麸炒

　　取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。

　　除另有规定外，每净药材100kg，用麸皮10kg。

　　2.烫

　　烫法常用的辅料为洁净的沙子，蛤粉或滑石粉。取沙子（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至泡酥或规定的程度时，取出，筛去沙子（蛤粉、滑石粉），放凉。

　　如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。

　　3.煅

　　煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。

　　明煅

　　取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适宜的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。

　　含有结晶水的盐类药物，不要求煅红，但须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。

　　煅淬

　　将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（如不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。

　　4．制炭

　　制炭时应“存性”，并防止灰化。

　　炒炭

　　取净药材,置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时,喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。

　　煅炭　取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。

　　5.蒸

　　取净药材，照各该品炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除外），置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。

　　6.煮

　　取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各该品炮制项下的规定，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。

　　有毒药材煮制后的剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。

　　7．炖

　　取净药材照各该品项下的规定，加入液体辅料，置适宜的容器内，密闭,隔水加热，或用蒸气加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，干燥。

　　8.{单}　取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药材，{单}至种皮由皱缩至舒展，能搓去时，捞出，放冷水浸泡，除去种皮，晒干。

　　9.酒制

　　包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。

　　酒炙 取净药材，加酒拌匀，闷透，置锅内,用文火炒至规定的程度时,取出,放凉。

　　除另有规定外，每净药材100Kg，用黄酒10kg。

　　酒炖

　　取净药材，加酒拌匀，照上述炖法制备。

　　酒蒸

　　取净药材，加酒拌匀，照上述蒸法制备。

　　酒炖或酒蒸，除另有规定外，每净药材100kg ，种子类用黄酒20kg，根及根茎类用黄酒30kg。

　　10．醋制

　　包括醋炙 、醋煮 、醋蒸等。醋制时，应用米醋或其他发酵醋。

　　醋炙

　　取净药材，加醋拌匀，闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取出，放凉。

　　醋煮

　　取净药材，加醋，照上述煮法制备。

　　醋蒸　取净药材，加醋拌匀，照上述蒸法制备。

　　醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每净药材100kg ，用醋20kg, 必要时可加适量水稀释。

　　11．盐制

　　包括盐炙、盐蒸等。盐制时，应先将食盐加适量水溶解后,滤过,备用。

　　盐炙

　　取净药材，加盐水拌匀，闷透，置锅内（个别药物则先将净药材放锅内，边拌炒边加盐水），以文火加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。

　　盐蒸

　　取净药材，加盐水拌匀，照上述蒸法制备。

　　盐炙或盐蒸，除另有规定外，每净药材100kg，用食盐2kg。

　　12．姜汁炙

　　姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加水适量重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁”。如用干姜，捣碎后加水煎煮二次，合并，取汁。

　　取净药材，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽，或至规定的程度时，取出，晾干。

　　除另有规定外，每净药材100kg，用生姜10kg或干姜3kg。

　　13．蜜炙

　　蜜炙时，应先将炼蜜加适量开水稀释后，加入净药材中拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。

　　除另有规定外，每净药材100kg，用炼蜜25kg。

　　14．制霜（去油成霜）

　　除另有规定外，取净药材碾碎如泥状，经微热后，压去部分油脂，制成符合一定要求的松散粉末。

　　15．水飞

　　取按规定处理后的药材，加水适量共研细，再加多量的水，搅拌，倾出混悬液，下沉部分再按上法反复操作数次，除去杂质，合并混悬液，静置后,分取沉淀,干燥，研散。