吕炳奎养生药膳集锦（8）

　　防治头痛药膳——蔓荆子烩面

　　原料 蔓荆子3克，猪肉40克，小墨鱼1条，鱼圆20克，绿豆芽60克，面条125克，葱、胡椒粉、猪油、鸡汤、酱油、精盐、味精各适量。

　　制作

　　(1)蔓荆子加水适量，用中火煎1小时，待煎成半量时，滤去渣，留汁备用；猪肉用温水洗净，切作丝；墨鱼去肠杂，剥皮，切成约1厘米见方的细块；鱼圆切成小片。

　　(2)将面条在滚水里氽一下捞起，摊在笊篱上，备用。

　　(3)锅放旺火上，放入食油，熬至七分热，下肉丝稍炒，随后加入绿豆芽、墨鱼块、鱼圆片，略炒后加入鸡汤，并加酱油，待汤煮开，下面条，加入蔓荆子汁，略煮后加葱段、精盐、味精，即成。

　　功效 祛风止痛。适用于顽固性头痛。

　　防治冠心病药膳——蜜饯山药团揉成圆形，按成圆饼；将莲子、樱桃、桂圆肉、瓜子仁由外向里摆成圈，青梅片在当中摆成花叶形。

　　(3)用一张大绵纸盖上，上笼蒸约15分钟；去掉绵纸；蜂蜜加清水用旺火烧沸后倒入淀粉勾成芡汁，加入猪油，浇在饼上。

　　功效　益心脾、固肾精。适用于心脾虚损的失眠、健忘、自汗、惊悸等症。（郑伟达　郑东海）