桔梗蜜饯的加工技术

  一、 工艺流程:原料选择→清洗→切片→硬化→糖制→干燥→包装。

  二、 加工要点:

  1、原料选择:选择粗细、大小均匀、无病虫害的新鲜桔梗特有的风味。

  2、理化指标:含糖量44-47%,总酸0.4-0.5%,含水量16-20%。来源:中国农业科技信息网