如何加工天麻

  从11月上旬至翌年4月上旬,天麻处于休眠期。在此期间天麻都可加工成品药出售。一般都采用边收边栽边加工,使收获和栽种紧紧相连。收获期冬春两季。冬收在封冻之前,春收在解冻之后萌动之前(4月中旬)。收获的天麻想要加工,必须按以下工序进行:

  分级:箭麻有大小,一级天麻应在150克以上;二级天麻70克~150克;三级天麻70克以下;四级天麻是残缺虫蛀的。

  冲洗:把分好级的天麻在水中冲洗干净,马上剥皮蒸煮,称为雪天麻或明天麻。如果带皮,洗后可直接蒸煮。应注意的是:天麻不要长时间在水中浸泡,否则加工成的成品麻发乌。

  蒸煮:天麻入笼后或在水中煮要注意以下几点:a、蒸煮时不要太过。一级麻煮沸时间应在10分钟~14分钟,二级7分钟~10分钟,三级5分钟~8分钟。b、随时检查蒸煮情况。

  天麻中心有一没透的白心,应占天麻直径的1/5。样折干率高。否则蒸煮太过折干率低。c、用水煮10千克天麻可加入20克明矾。加工后的天麻半透明质量高。

  硫磺熏:蒸煮后的天麻用硫磺熏的目的是为了外形美观,色泽洁白透明,质量好,并可防虫蛀。把出锅的天麻摆放在床上的竹帘上,用塑料布盖严,床下点燃硫磺,熏5小时~6小时,然后上炕烘干。

  烘干或晒干:如果天麻量大,最好建一回龙炕,上放竹帘,竹帘上放天麻,开始时温度应保持在55℃~65℃,经30小时后,温度可达80℃,不要超过85℃。一般60小时即可全干。也可在55℃~65℃温度下,经48小时,可出炕堆放,用麻袋等物闷盖发汗8小时,然后用木板压扁整形,然后再上炕继续炕干。整形的目的是无皱纹好看。

  储存:加工好的天麻放在塑料袋中储存,只要不受潮一般不会霉变。伏天可以暴晒。在储存期间可以用报纸包些花椒放在袋中可防虫蛀。

  等级:一级干货黄白色,坚实半透明状,无空心,无枯炕虫蛀,二级干货表面黄白色,体坚实不易折断,半透明状,无空心,无虫蛀,无霉变,每公斤26以上。

  三级干货:表面黄白或褐色,半透明,无霉变无虫蛀,扁缩而弯曲,每公斤90个以内。 文章来源:中国农业网 日期: 2004-06-14