谈古论今话药粥

　　粥食是一种很古老的历史悠久的烹调方法。我国最早的经典《礼记·檀弓上》就载有“馇粥之食”。汉代大史学家司马迁的《史记·扁鹊仓公列传》中就有粥食治病的记载，其中写道：“齐王故为阳虚侯时，病甚，众医皆为蹶。臣意(西汉医学家淳于意，即仓公)诊脉，以为痹，根在右胁下，大如覆杯，令人喘，逆气不能食。臣意即以火齐粥且饮，六日气下，即令更服丸药，出入六日，病已。”迨后东汉名医张仲景非常重视粥食的作用，在其《肉桂等，同米煮粥吃，以求滋养身体，益寿延年。在日本、东南亚各国以及港澳地区，开设了很多药膳厅和粥店，供应多种花色的粥品，使中国药粥在国际社会中大放光彩，为人类的健康服务。

　　综观古今和历代医家的反复实践证明：药粥确实能够防病治病，它虽系食疗小技，一旦经过名医之手，辩证选用，恰到好处，实属防病治病的良方。

　　有感如此，兹作粥疗诗一首：

　　若要不失眠，煮粥加白莲。要得皮肤好，米粥煮红枣。

　　治理血小板，花生衣煮饭。心虚气不足，桂圆煨米粥。

　　要治口臭症，荔枝与米烹。清退高热症，煮粥加芦根。

　　血压高头晕，胡萝卜粥灵。要保肝功好，枸杞煮粥妙。

　　防治脚气病，米糠煮粥饮。头昏多汗症，煮粥加薏仁。

　　便秘补中气，藕根很相宜。夏令防中暑，荷叶同粥煮。

　　若要双目明，粥中加旱芹。

　　摘自《药膳食疗》文/许磊