老年人与老年病症宜食物品

　　宜食物品

　　对于中老年人来说，宜经常服食下列食物。

　　米油

　　俗称浓米汤，为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。《纲目拾遗》载：“滋阴长力，肥五脏百窍。其滋阴之功，胜于熟地。每日能撇出一碗，淡服最佳。”《随息居饮食谱》亦说：“补液填精，有裨羸老。”尤其是对八、九十岁的老人，最为适宜，既不需要咀嚼，又容易消化吸收；既滋养补虚，又补充机体水分。

　　稀粥

　　俗称稀饭。无论粳米粥或是糯米粥，老年人皆宜食用，因为二者均有极好的健补脾胃，滋养“后天”的作用，前人对此颇多赞誉。《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相需赖以为命者也。”清代医家王士雄认为：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。”《医药六书药性总义》还说：“粳米粥为滋生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品。”尤其是老年人食粥，更是一种养生之道，正如宋代大诗人陆游的一首“食粥”诗中所云：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

　　锅巴

　　为烧干饭时所起的焦锅巴，古代又称锅焦。有补气、健脾、开胃、消食、止泻的作用。尤其是老年人脾虚便溏，慢性腹泻，食欲不振者服食。《梁侯瀛集验良方》曾介绍：“治老幼脾虚久泻不愈：锅焦四两，莲子肉四两，同为末，白糖四两，共和匀，每服三、五匙，日三次，食远下。”所谓“食远下”，即不要在饭前饭后吃，要在不饱不饿时服用。《竹箧检秘》中有一方，名叫“玉露霜”，是用于治老人脾泄：“炒黄芪、冬虫夏草、紫河车、西洋参、杜仲等。