婴儿期与幼儿期宜食物品

　　宜食物品

　　婴儿期和幼儿期宜吃下列食物。

　　母乳

　　母乳是婴儿最佳食品，它含有完全的、比例适当的各类营养成分，能够满足婴儿生长发育的需求，又容易消化和吸收。在婴儿出生2周内的母乳又称初乳，其营养价值最高，质量最好，并含有抗体，可增强婴儿对疾病的抵抗力，所含丰富的吞噬细胞，可以抗感染；半个月至1个月之间的母乳为过渡乳，其中蛋白质含量提高；9个月内的母乳为成熟乳，其营养成分与婴儿的需要大体相当；而10个月以后的晚乳，营养价值低，不宜再服。正如《随息居饮食谱》所云：“乳汁，气血所化，补血，充液，填精，化气，生肌，安神，益智，长筋骨，利机关，壮胃养脾，聪耳明目，初生借以长成，强壮小儿。周岁即宜断乳。”

　　牛乳

　　在婴儿不能靠母乳喂养的情况下，宜服用牛乳。与母乳相比，每100毫升牛奶所含的脂肪、热量与母乳相近，但蛋白质含量高出近2倍，其蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白，也含白蛋白与球蛋白，此3种蛋白质都含全部必需氨基酸。所以，清代医学家王孟英曾说：“牛乳甘平，功同人乳。小儿

　　失乳者，牛羊乳皆可代也。”为了适宜婴儿的消化功能和蛋白质需要量，应加水稀释，以降低蛋白质浓度。

　　羊乳

　　古人云：“羊乳甘平，功同牛乳。”在边区或少数民族地区，尤为多用，其营养价值与牛乳相似。婴儿

　　常服食羊乳，不易感染结核菌是其特点。但应提醒注意的是，长期喂食羊乳者，要适当添加叶酸，以防营养性巨幼红细胞性贫血。

　　豆浆

　　在不能服用母乳或牛乳、羊乳时，宜用豆浆喂养，它除含有多量蛋白质外，还有丰富的脂肪、维生素和矿物质，以及人体不能合成的8种必需氨基酸、粗纤维等物质，而且又易消化吸收。

　　代乳粉

　　在乳汁不足的情况下，宜给婴儿服食代乳粉。中国医学科学院曾推荐的豆制代乳粉，其配方是：大豆粉28．5克，蛋黄粉5克，米粉45克，骨粉1．5克，蔗糖16．5克，豆油3克，食盐0．5克，这100克豆制代乳粉含热量1 876焦，其功用与母乳相似。

　　米油

　　又称粥油，为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体，俗称浓米汤。《纲目拾遗》认为它有“滋阴长力，肥五脏百窍”的作用。还有医家认为“浓米汤可代参汤，大能补液填精”。甚至还有“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”的称赞。婴儿在缺少乳汁喂养时，也适宜服食浓米汤。

　　鱼肝油

　　对于促进婴幼儿生长发育和预防某些疾病具有一定的作用，可作为婴幼儿的辅助营养剂。鱼肝油中含有维生素A和维生素D两种物质，这是人体生长发育所必需的。但是，给予婴幼儿服用鱼肝油，一定要注意剂量，一般正常婴儿，每日用量为1丸或三滴浓液，2岁以后不必再多食。

　　蔬菜汁

　　婴儿期适宜选用新鲜的青菜，或白菜、菠菜、荠菜等约500克，洗净后切碎，加入精盐5~10克，清水500~600克，煨烂后去渣取菜汁服。这些鲜菜汁可以补充钙、铁及多种维生素，又能清热通便，帮助消化，对4~5个月的婴儿尤为适宜。

　　胡萝卜汤

　　可供给婴儿大量的维生素A、维生素C和胡萝卜素，这对预防小儿夜盲症也有益，适宜5~6个月

　　的婴儿食用。可将鲜胡萝卜250~500克洗净后细切，加水500克煨至熟烂，再用纱布绞取汁液，加入白糖适量，再用文火加热至糖溶化后食用。

　　番茄汁

　　有生津止渴，补充维生素C的作用。可选新鲜成熟的番茄500克，洗净后用沸水滚一下，撕去外层薄皮，再切成碎块，拌入绵白糖约100克，等半小时取出番茄汁供婴儿服食。

　　大枣汤、海带、紫菜以及金银花茶等。