天天一个鸡蛋胆固醇不超标

  据报道,由美国国立卫生院资助的研究项目证明,每日吃一个鸡蛋并不会增加健康成人患心脏病或中风的机会。

  这项研究历时14年,由哈佛大学医学的研究人员追踪了12700名美国成年人,来研究每日吃一个鸡蛋是否影响心脑血管的发病。结果发现健康成人每天吃一个鸡蛋并不会增加心脑血管疾病的发病,但却与糖尿病病人的心脏病发病有一定的关联。研究人员推测,尽管鸡蛋中含有胆固醇,但其中所含的其他营养素如抗氧化剂、叶酸、B族维生素和不饱和脂肪酸等可抵消其副作用,而且每个鸡蛋含有213毫克胆固醇,其含量低于每日推荐的300毫克胆固醇量。