绿色食品是指

　　21世纪，人类将以“纯天然”、“无污染”作为食品的衡量标准。德国的生物农业、英国的有机农业，日本的自然农业都朝着这个方向努力。发达国家目前流行食用森林蔬菜，多是没受污染自然生长的野菜，如芦笋、木耳、香菇、黄花等。

　　纤维食品

　　纤维素被现代医学列为“第七营养素”。它不但能给人体带来维生素、蛋白质，而且能给人的生理活动带来通僵便、降压等效应。我国纤维食源丰富，巨目前已开发生产出山楂饮料、玉米罐头、竹笋干、高梁饼等产品。

　　速冻食品

　　速冻食品不但有便利、卫生的特点，而且大大扩展了人们的食品范围，备受人们的欢迎。目前，发达国家人均年消费冷冻食品一般在20千克以上，并以30%的速度递增。

　　快速食品

　　快速食品已囊括零食、副食、主食的各个领域。在国外及国内一些沿海发达城市，人们不再为买、洗、烧而烦恼，只要到超市采购快速食品、半成品和绿色果蔬趔放入冰箱，就可以十天半月不要操心。

　　不可忽视的第七营养素

　　鉴于膳食纤维与人体健康的密切聊联系，有的学者把它排列在六大营养素之后，被国内外医学和营养学家称为第七营养素。膳食纤维的作用有以下几个方面：1．通便和清扫作用。2．预防冠心病和胆石病。3．预防糖尿病。膳食纤维主要有纤维暑半纤维素、木质素、果胶、琼脂等。国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄人量为：美国防癌协会推荐标准为每人每天30克-40克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。