蟹
蟹
(《本经》中品)
【释名】螃蟹(《蟹谱》)、郭索(扬雄《方言朴子》)
,雄曰螂,雌曰博带
宗奭曰︰此物每至夏末秋初,如蝉蜕解。名蟹之意,必取此义。
时珍曰︰按︰傅肱《蟹谱》云︰蟹,水虫也,故字从虫。亦鱼属也,故古文从鱼。以其横行,则曰螃蟹。以其行声,则曰郭索。以其外骨,则曰介士。以其内空,则曰无肠。
【集解】《别录》曰︰蟹生伊芳洛池泽诸水中。取无时。
弘景曰︰蟹类甚多,蝤蛑、拥剑、蟛皆是,并不入药。海边又有蟛蜞,似蟛似蟹而小,不可食。蔡谟初渡江,不识蟛蜞,啖之几死。叹者所误也。
颂曰︰今淮海、汴东、河北陂泽中多有之,伊芳洛乃八月一日取稻芒两枝,长一二寸许,东行输送其长。
输芒方可食之,否则毒尤猛也。其类甚多︰六足者名(音跪),四足者名北,皆有大毒,不可食。其壳阔而多黄大,后足阔者,名蝤蛑,南人谓之拨棹子,以其后脚如棹也。一名其大者如升,小者如盏碟。两螯如手,也。一螯大、一螯小者,名拥剑,一名桀步。常以大螯斗,小螯食物。又名执火,以其螯赤也。其最小无毛者,名蟛(音越),吴人讹为彭越。
《尔雅》云︰,小者。郭璞注云︰即蟛
时珍曰︰蟹,横行甲虫也。
外刚内柔,于卦象离。骨眼蜩腹,脑鲎星点。雄者脐长,雌者脐团。腹中之黄,应月盈亏。其性多躁,引声沫,至死乃已。生于流有毒,霜后将蛰故味美。所谓入海输芒者,亦谬谈也。蟛蜞大于蟛,生于陂池田港中,故有毒,令人吐下。似蟛蜞而生于沙穴中,见人便走者,沙狗也,不可食。似蟛蜞而生海中,潮至出穴而望者,望潮也,可食。两螯极小如石者,蚌江也,不可食。生溪涧石穴中,小而壳坚赤者,石蟹也,野人食之。又海中有红蟹,大而色红。飞蟹能飞。善苑国有百足之蟹。
海中蟹大如钱,而腹可食。蟹腹中有虫,如小木鳖子而白者,不可食,大能发风也。
宗奭曰︰取蟹以八九月蟹浪之时,伺其出水而拾之,夜则以火照捕之,时黄与白满壳也。
【修治】时珍曰︰凡蟹生烹,盐藏糟收,酒浸酱汁浸,皆为佳品。
但久留易沙,见灯亦沙,得椒易。得皂荚或蒜及韶粉可免沙葱及五味子同煮
蟹
【气味】咸,寒,有小毒。
弘景曰︰未被霜,甚有毒,云食水六足四足,腹下有毛,腹中有骨,头紫苏汁、蒜汁、豉汁、芦根汁,皆可解之。
杨归浓曰︰娠妇食之,令子横生。
宗奭曰︰此物极动风,风疾人不可食,屡见其事。
时珍曰︰不可同柿及荆芥食,发霍乱动风,木香汁可解。详柿下。
【主治】胸中邪气,热结痛,僻面肿。能败漆。烧之致鼠(《本经》。弘景曰︰仙方用之,化漆为水,服之长生。以黑犬血故涂漆疮用之。其螯烧烟,可集鼠于诸肚痛血不下者,以酒食之。筋骨折伤烂,微炒,纳入疮中,筋即连也)。杀莨菪毒,解鳝鱼毒、漆毒,治
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