蛇胆的真伪鉴别

  蛇胆常与鸡鸭胆相鉴别,鉴别要点如下:

  蛇胆胆囊呈墨绿色,鸡鸭的胆囊是草绿色。

  蛇胆形状略呈椭圆形,鸡鸭胆外形稍长,而头较尖。

  蛇胆的胆管细嫩与胆囊筋膜相连,柔软而有韧性,不易 拉断;而鸡鸭胆管粗而硬,且韧性差。

  蛇胆浸在40℃以上的白酒中,可以保存一至二年,而鸡 鸭胆即使浸在白酒中,其胆管和胆囊也会渐渐腐烂。

  蛇胆汁的味微苦而甘(有点像人参味),而鸡、鸭胆汁 味极苦且腥。(西部商务)