秋冬潤燥食療
天氣乾燥,人體亦會受燥氣的損害。皮膚乾澀痕癢而不見光澤,口乾舌燥,甚則會衄血、咳嗽及咯血(支氣管擴張症患者,慢性支氣管炎病者更甚),大便乾硬,以至將肛門擦損出血,嚴重的會有肛裂的現象。故應避免燒烤肉類,以免引致身體燥熱。人體乾燥,津液不足,就會生出「火」而生病。所以在乾燥季節應常服潤燥之劑,如以下食療方:
1.北杏鷓鴣湯:益心智,壯腰腎,潤肺清痰,長服使人聰明益智、補肺養氣
材料:鷓鴣一隻,北杏仁三錢,圓肉二錢,遠志三錢
製法:鷓鴣切後,去腸雜洗淨,加上藥材,同燉三小時,撈起鷓鴣湯渣,只飲湯。
2.冬菇螺肉湯:滋潤溫補,健肺清痰,補膝腳力,闔家人飲用
材料:冬菇六粒(中等大),響螺一隻,雞腳六隻,生薑兩片
製法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過,取肉切片,加雞腳生薑,水四至五碗,燉四小時。
3.蓮子百合一兩、羅漢果半個、豬橫脷兩條、瘦肉少許煲湯飲用。或加南北杏五錢。