维生素B12--唯一含有金属离子的维生素

  维生素B12又叫钴胺素,是一种水溶性维生素。植物不能制造维生素B12,它是唯一需要一种特殊胃肠道分泌物,才被肌体吸收的维生素;它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)。

  一、维生素B12的主要生理功能

  1、 促进红细胞的发育和成熟,使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血。

  2、 促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢;

  3、 具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成,可促进蛋白质的合成,它对婴幼儿的生长发育有重要作用。

  二、维生素B12缺乏的症状及其毒性

  素食主义者,恶性贫血,部分或全部切除胃手术以及寄生虫传染等都有可能出现缺乏维生素B12的现象。膳食缺乏维生素B12的常见症状是:虚弱,减重,背痛,四肢感到刺痛,神态呆滞,精神或其它神经失常。也有可能引起贫血症,但非常少见。

  已知维生素B12没有毒性。

  三、维生素B12日推荐量及主要食物中的来源维生素B12日推荐量以及主要食物来源如下表所示:日  推

  荐

  量食物来源组 别年龄(岁)维生素B12(微克)

  肝、肾、心脏、肉类、鱼、蟹类、蛋类、干酪以及面包等.婴 儿0--10.52--1.5儿 童1--102.0--3.0青少年11--183.0成 人3.0孕 妇4.0乳 母4.0