家庭药膳

　　节日家庭药膳

　　补气养血的鸡血酸辣汤

　　原料：鸡血40克，豆腐30克，熟猪肉15克，冬笋9克，酱油6克，精盐0．6克，木耳、香菜、醋、料酒、胡椒面、香油、湿淀粉各少许。

　　制作：把鸡血、豆腐、猪肉、笋、木耳切成细丝、香菜切成末。将高汤放入炒勺内，再加入鸡血、豆腐、熟肉、笋、木耳，后再加入酱油、料酒、精盐。烧开后撇去浮沫，加上味精，勾上芡，再加上醋搅均匀，倒入汤碗内，撒上胡椒面、香菜末、淋上香油即可。

　　本药膳益气血，适用于气血虚弱、精神疲惫，气短乏力、纳呆者。

　　滋阴补血，抗老益寿的枸杞肉丝：

　　原料：枸杞子100克，瘦猪肉250克，熟青笋50克，猪油50克，盐6克，白沙糖5克，味精2克，绍酒2克，麻油10克，干淀粉8克，酱油8克。

　　制作：将猪肉去筋膜，切成二寸长的丝；笋亦切成同样长的丝，把锅烧烧、用油滑锅，放入猪油50克、将肉丝、笋丝下锅划散、烹入绍酒，加入白沙糖、酱油、食盐、味精搅匀、投入枸杞颠簸几下，淋芝麻油使匀，起锅即成。

　　本药膳阴、血双补、明目健身、用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕及无病强身益寿。

　　补血壮体的归参炖母鸡：

　　原料：花椒，将狗肉取出切成条块，再放回砂锅内，加葱花、味精即成。

　　本药膳大补元阳之气，有增强人体火力之功效，寒冬食之对身体极佳。