天麻的药用价值

　　一、天麻的名称：

　　天麻，原名赤箭，始载《本经》，宋代《开宝本草》始收载天麻之名。明代《茯苓的米泔水中浸泡4－－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。

　　（2）将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。

　　（3）将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。

　　〔功效〕平肝熄风，定惊止痛，行气活血。

　　〔应用〕适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

　　4、天麻烧牛尾

　　〔原料〕天麻10克，牛尾2条，母鸡、肘子、干贝、调料各适量。

　　〔制法〕

　　（1）将母鸡、肘子下锅煮汤，天麻洗净，放入罐内加清水上笼蒸透后切片，将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、姜、白酒煮开，去其异味。

　　（2）锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、火腿、干贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出去，骨留肉整齐地码入盘中，再将天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，浇入盘中即可。

　　〔功效〕祛风湿，止痛，行气活血。

　　〔应用〕治头晕、头痛、风湿痛

　　5、天麻炖乳鸽

　　药材：天麻（10克）、桂圆肉（5克）、无花果（2个）

　　材料：老母鸽肉（100克）、瘦猪肉片（50克）、老姜片（少许）

　　制作：1、将老母鸽肉、瘦肉片煮熟；2、将所有材料放在一起文火炖制2-3小时。