又逢端午再说粽

  端午节是我国二千多年来的传统节日,在这个节日里有很多传统习俗,吃粽子就是其中之一。据记载,这一习俗主要是为了纪念战国时期楚国伟大爱国主义诗人屈原。南北朝时期梁朝吴钧的《续齐谐记》中说:“屈原五月五日投汨罗江而死,楚哀之,每于此日,以竹筒贮米投水祭之。”可见在2000多年前我国就已形成了这一食俗。到了唐代,粽子已成为全国大众化的食品。唐明皇的诗中就曾写到:“四时花竞巧,九子粽争新。”唐人姚合也留下了“渚闹渔歌响,风和角粽香”的诗句。这说明早在1000多年前,到了端午这天,民间和宫廷都要吃粽子,而且这时已经开始使用苇叶或竹叶包裹了。

  时至今天,端午食粽的习俗不但已遍及我国大江南北,而且已流传至新加坡、马来西亚、泰国、日本、韩国等地。

  现在我国各地的粽子异彩纷呈,由于地域不同,所以历史上形成了许多风味独特的品种,如北京的小枣粽、山东的黄米粽、上海的猪油夹沙粽、陕西的蜂蜜凉粽、四川的椒盐粽,此外还有果脯粽、鲜肉粽、火腿粽、烧鸭粽、白米红糖粽等。就用料而言,河北、山东一带主料多是大黄米制成,黏性大,难以消化,老人与儿童过量进食,极易造成消化不良。

  ■胃肠疾病患者

  粽子不但黏性大,往往油腻或甜腻,而且蒸熟后会释放一种胶性物质,若进食较多会增加胃肠道负担,所以患胃炎和溃疡病的患者若贪食粽子,不但会使病情复发与加重,甚至会导致溃疡穿孔、出血等危险后果。

  ■糖尿病人

  粽子中多有红糖、白糖及含糖量很高的红枣、豆沙、果脯等,若糖尿病人进食不知节制,将导致血糖升高,病情加重。

  ■痛风病人

  不宜进食海味、鲜肉、火腿、猪油豆沙等风味的粽子,以免诱发痛风发作或使病情加重。

  ■肝胆疾病患者

  患有肝硬化、胆囊炎、胆结石以及慢性胰腺炎的的患者不宜过多进食鲜肉、火腿、猪油豆沙等类粽子。因为这类粽子油腻,不易消化,容易导致上述疾病复发或病情加重。