中药在肉鸡生产上应用研究

　　自20世纪80年代以来，我国的肉鸡养殖业随着养殖集约化和规模化的发展，养殖成本大幅度降低，肉鸡制品产量迅速提高，但随之出现了许多问题，为了预防疾病，大量的频繁使用抗生素，引起病菌耐药性的产生和肉鸡产品药物残留，不仅给肉鸡养殖业带来巨大损失，同时也对人类的健康带来威胁。据统计，我国作为第二大禽类制品生产国，2006年肉鸡进口量却达到46.53万吨，出现这种现象，主要与我国的肉鸡制品质量低有关。

　　近年来，随着人们对传统中药研究的深入，对其应用于肉鸡生产表现出极大的兴趣，中药应用于养殖具有悠久的历史，并且中药具有毒副作用低、不易产生耐药性、作用广泛的特点，越来越多地被应用于肉鸡养殖业。

　　1.促生长作用　　研究发现，多种中药对肉鸡生长具有促进作用。根据中兽医学理论，脾主运化、胃主受纳，脾胃相表里，具有腐熟、运化水谷精微的功能，结合肉鸡生长速度快，营养代谢旺盛等特点，东彦新<1>等以平补为原则，主选消食和中、下气、助消化、生津益肺的中草药组方，作为肉鸡饲料添加剂具有显著的促进肉鸡生长作用。许传平<2>报道，在肉仔鸡饲料中添加由党参、黄芪、苍术、陈皮、大蒜、山楂、神曲、甘草等中草药组成的复方添加剂能明显增加肉鸡的生长速度，降低饲养成本。胡宇莉<3>等试验发现，穿心莲不同剂型和剂量作饲料添加剂对肉鸡的增长有不同作用，其中超微粉剂促生长作用最强。陈玉库<4>等研究发现，由黄芪、淫羊藿、山楂等组成的复方中药添加剂具有补气消食、和血助阳的作用，能显著促进肉鸡生长。同时，使用中草药添加剂能提高肉类品质。

　　现代药理研究表明，中药的促生长作用主要通过对垂体生长激素和甲状腺激素分泌的调节实现的，同时，中药能显著调节肉鸡肠道的微生态平衡，改善胃肠蠕动，促进肉鸡对营养物质的消化吸收，提高饲料利用率。在血清学水平，中药有效成分能显著提高血清甲状腺激素和血清碱性磷酸酶浓度，降低血清胆固醇、甘油三酯和谷丙转氨酶含量，说明能够加强脂肪代谢，增强了机体抗脂肪肝的能力，为肉鸡的快速生长提供了能量需要，使更多的血糖参与肌肉组织的生长，提高肉鸡生长速度，降低料肉比。

　　2.增强免疫力　　中医理论认为，机体内存在的正气是对外界环境适应能力和对致病因素抵抗力的物质基础。正气充盛的动物，卫外功能固密，外邪不以侵犯，如《素问·刺法论》和《素问·评热病论》分别有“正气存内，邪不可干”和“邪之所凑，其气必虚”之说。实验表明，许多中药具有抗菌、抗病毒、增强机体免疫力的作用，在提高机体免疫力、治疗肿瘤性疾病、免疫缺陷病以及防治病毒性疾病等方面，具有独特的作用。随着分子生物学和免疫学的发展以及免疫实验技术的不断提高，中草药调节机体免疫作用会更广泛的应用于生产实践中。中药增强肉鸡免疫功能主要通过活化免疫系统，促进免疫器官发育、提高体液免疫水平和抗体效价等方面发挥作用。程相朝<5>、王福传<6>等报道，人参、黄芪、当归、党参等都能显著提高肉鸡免疫器官胸腺、法氏囊、脾脏的重量，促进免疫器官发育，提高细胞免疫水平。王思庆<7>将党参、茯苓、白术、防风、熟地、山萸肉等中药按一定比例分别组成三个方剂，在实验中观察对肉鸡的免疫增强作用，结果三个方剂均能显著提高肉鸡免疫抗体水平，其中党参、茯苓等和白术、防风等组成的中药方剂在提高抗体效价的均匀度上优于熟地、山萸肉等组成的方剂。姜国均<8>等试验发现，由黄芪、何首乌、常山、贯众、青蒿、神曲、羊红膻等组成的中药方剂“增免散”能显著提高鸡新城疫LaSota活苗接种雏鸡的特异性HI抗体水平，延长其持续时间，促进雏鸡免疫器官的生长发育，增高外周血T淋巴细胞ANAE阳性率，并对雏鸡红细胞免疫粘附功能有明显的升高作用，而且对环磷酰胺的免疫抑制有部分拮抗作用。现代药理学研究表明，黄芪、何首乌、羊红膻等都有免疫增强作用：黄芪中的多糖成分可以促进免疫器官发育完善，提高T淋巴细胞转化率，增强红细胞免疫功能；何首乌可以抑制老年性小鼠胸腺萎缩，制首乌能增加小鼠非特异性免疫器官的发育，增强腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进老年小鼠胸腺形态和超微结构逆转变化的作用；羊红膻能使3H—胸腺嘧啶核苷酸进入骨骼肌的速度明显加快，促进肌肉中DNA的合成。吴长德<9>等用黄芪、当归、女贞子、枸杞子等中药水煎剂灌服肉仔鸡，研究结果表明能显著提高鸡的体液免疫和细胞免疫水平。

　　中药还能拮抗由于使用免疫抑制类药物而引起的鸡免疫功能抑制，使鸡免疫功能恢复。王金宝<10>等研究发现，黄芪、党参等中药复方水煎剂能使氢化可的松引起的免疫抑制过程逆转，使鸡的白细胞数量、ANAE+、ANAE-、淋巴细胞数量和淋巴细胞酯酶阳性率保持在正常水平。

　　3.预防及治疗疾病　　肉鸡生长迅速，为了满足生长需要，一般饲喂高蛋白饲料，同时由于集约化饲养等带来的其他问题，如免疫应激、更换饲养员等，很容易发生肉鸡腹水症，中医理论认为腹水属水饮疾病，水液的分布和排出与脾、肺、肾脏密切相关。肉鸡腹水症在寒冷季节多发，寒邪易伤阳气，损及脾阳、肾阳，影响水液的输布和排泄，同时，寒冷季节为保持鸡舍温度，密封较严，空气流通不畅，舍内空气污浊，易伤肺清，肺气难以推动水液在体内输布，形成腹水。使用温煦脾阳、健脾利湿的中药可以有效预防腹水。将当归、白芍、川芎、陈皮、黄芪、党参、白术、茯苓等组成防腹散，结果表明对预防肉鸡腹水有良好的效果。程佳<11>等人通过实验观察不同的中药组方防治肉鸡腹水的效果，发现中药组方对于不同病因的肉鸡腹水具有良好的预防和治疗效果。如真武汤，由茯苓、生姜、白术、附子、芍药组成，其中附子辛甘温熙、峻补元阳、益火消阴，为主药；水为阴邪，阴得阳助则化，主水在肾，治水在脾，因此在治本的基础上配合使用健脾利湿的中药，生姜可以宜肺温胃；白术燥湿健脾，使脾阳得复；茯苓入脾、肾二经，助生姜、白术健脾肾之力，同时渗利水湿；芍药既可以加强利尿作用，又作为收敛之剂，防止燥湿过度而伤阴。此外，其他中药组方如茯苓桂枝白术甘草汤等对预防和治疗肉鸡腹水都有很好的作用。临床上肉鸡腹水病因繁多，病理复杂多变，应根据不同的病情和病因，选择不同的中药组方。