当归药膳食疗功效和作用

  了解当归药膳食疗功效和作用的同时,首先要知道当归的功效与副作用,这样能够更多的去了解当归的更多知识。

  方1 当归生姜羊肉汤【组方】 当归60克,生姜30克,羊肉500克,调味品适量。

  【制法】 将羊肉洗净、切块,当归、生姜布包,放沙锅内,加清水适量,先用大火煮开,再用文火炖约两小时,待熟后调入食盐、味精适量服食,每日1剂。

  【功用】 益气养血,温中补虚。适用于病后、产后气血亏损,腹痛,腰痛,低热,多汗及闭经痛经等。

  方2 归芪酒【组方】 当归、黄芪各150克,大枣100克,白酒500毫升。

  【制法】 将当归、黄芪润透、切片,与大枣同置绢袋内,投入白酒中,密封浸泡1个月后饮用,每次10毫升,每日2~3次,7日为1个疗程,于经前3~5日开始服用,连续3个月经周期。

  【功用】 益气活血。适用于气血亏虚而致的痛经。

  方3 归参鳝鱼强筋汤【组方】 当归10克,党参牛蹄筋各15克,鳝鱼1条,调味品适量。

  【制法】 将鳝鱼去内脏,切段,牛筋泡软,切段,余药布包,同煮至鳝鱼肉熟后,去药包,调入猪大油、葱花、酱油、食盐、味精适量服食,每日1剂。

  【功用】 补益气血,强筋壮骨。适用于气血亏虚所致的肢软乏力,面色无华,筋骨萎软等。

  方4 当芪熊掌汤【组方】 熊掌1副,当归、黄芪各10克,大枣10枚,调味品适量。

  【制法】 将熊掌洗净,去毛桩,大枣去核,当归、黄芪布包,加水同煮至熊掌烂熟后,去药渣,调入猪脂,食盐适量服食,每周2剂。

  【功用】 益气养血。适用于气血不足所致的头目昏花,腰膝酸软心悸失眠等。

  方5 当归猪胫骨汤【组方】 当归20克,猪胫骨500克,调味品适量。

  【制法】 将当归布包,猪胫骨打碎,加清水适量,文火炖约2~3小时,去渣取汁,加味精,食盐适量服食,每日1剂。

  【功用】 补肝肾,强筋骨。适用于肝肾亏虚所致的筋骨萎软,乏力等。

  方6 归芎羊心汤【组方】 当归10克,川芎5克,羊心1个,生姜3片,调味品适量。

  【制法】 将羊心剖开洗净,余药布包,加水同炖至羊心熟后,去药渣,调入食盐,味精适量服食,每日1剂。

  【功用】 活血化瘀,通络止痛。适用于冠心病心绞痛,胸部刺痛,固定不移,入夜尤甚,心悸不宁者。

  方7 归参炖猪心【组方】 当归10克,党参30克,生姜3片,猪心1个,调味品适量。

  【制法】 将当归、党参布包,猪心去脂洗净,加清水适量,同炖至猪心烂熟后,去药包,加食盐,味精适量服食,2日1剂。

  【功能】 温心助阳,活血通络。适用于冠心病,心绞痛,胸痛彻背,背痛彻心,胸闷气短,心悸汗出,畏寒、肢冷者。

  方8 归参鳝鱼汤【组方】 当归、党参各15克,黄鳝500克,调味品适量。

  【制法】 将鳝鱼去头骨杂尾,切丝;归参布包,同放锅中,加葱、姜、料酒、食醋及清水适量,武火烧沸后,转文火炖1小时,去药袋,调入食盐,味精适量服食,每日1剂。

  【功用】 益气养血。适用于气血两虚所致的心悸气短,头目晕眩,神疲乏力,面色少华等。

  方9 归芪羊肉汤【组方】 当归、黄芪各60克,羊肉500克,调味品适量。

  【制法】 将羊肉洗净,切块,当归、黄芪布包,加水同炖至羊肉熟后,去药包,调入食盐,味精适量服食,每日1剂。

  【功用】 益气养血。适用于各种贫血的食疗。

  方10 半月沉江【组方】 当归10克,面筋400克,水发香菇75克,冬笋75克,番茄1只,芹菜泥50克,调味品适量。

  菜泥50克,调味品适量。

  【制法】 用手将面筋做成直径五分,高六分的圆形颗粒;香菇去蒂切片。冬笋切成滚刀块。番茄切如豆粒状,当归切片,将面筋放入油锅内炸成金黄色,捞出沥去油,浸入沸水内,再切成2分厚的圆片。将面筋、香菇、当归、冬笋、食盐、清水适量,煮至面筋发软,捞起沥干,取出当归,汤盛入碗内沉淀。取圆碗1只,碗里抹匀植物油,香菇排放在碗底的两边,再放入冬笋块,沉淀过的清汤;另取小碗1只,放入当归片,清水。将两只碗一起放入笼内用武火蒸约20分钟,取出两只碗,并将圆碗里的香菇、冬笋翻扣入汤碗内,炒锅用中火烧热,放沉淀过的清汤及清水,加入食盐、味精适量煮沸,撒上芹菜泥,番茄及小碗中的当归汤,再煮沸后起锅,轻轻浇入汤碗里即成,每日1剂。

  【功用】 益气补血。适用于各种贫血。