盐糖要科学摄入

  盐是人类生存和延续所不能缺少的物质,开门七件事——柴、米、油,盐、酱、醋、茶,盐在其中。糖也是人生活中不可缺少的食物,是生命过程中能量的主要来源。

  吃盐为求咸,吃糖为得甜,这是人们的基本需求。但咸、甜适度,才能物为所用,才能对健康有益,这是需要研究的问题和掌握的分寸。

  盐,生命不可或缺

  一个体重70千克的人,身上就有150克盐。中医书籍上说,盐有“和脾胃,消宿食,助肾脏,明目,解食毒”的作用。清晨起床喝1杯盐开水,可治大便于燥;夏天适当喝些盐水,可以防止中暑;用盐水洗发,可减少头发脱落;用盐水洗冻疮,可消炎止痒;寒冷引起的腹痛,把盐炒热敷腹部可缓解疼痛;皮炎烫伤、虫蜇伤,用盐水搽洗能消肿解毒。盐水还有防腐杀菌的作用,以用于水果和外科的消毒。

  吃盐过多与高血压发病有直接干系。盐虽然对人体有用,但所需要的数量是有一定限度的。一般情况下,一个成年人每天只要吃5~8克的盐就可以满足机体的需要了,国家的建议标准为每天6克。俗话说:“不吃盐不发渴。”吃盐太多,势必会引起口渴引饮,喝水太多又会加重心和肾脏的负担,进而导致许多疾病的发生。如高血压的发生就与过多食盐有关。要重复说明一下的是,我们在提倡限盐的时候不要忘了我们前面说的人离不开盐的前提,长期低盐或突然骤减食盐量将会使人产生无力、疲倦、恶心呕吐、丧失食欲等不良反应。因此,减少盐的摄人也要适度,万不能从一个极端走向另一个极端。

  糖 身体的必需,治病的良药

  据测定,糖供给人体的能量,占人体活动所需全部能量的大约70%。有人把糖称为人体的主要“燃料”,足见糖在生活中的重要位置。婴儿出世后首先就要接触糖,因为母亲的乳汁里就含有乳糖。人要吃饭,而饭的原料粮食中也含有人体需要的大部分糖。

  生活中的食用糖,也同时是治病的药物。如红糖具有益气、缓中、化食作用,能治疗妇女月经后期、经行不利、经血色暗红有血块。白糖冰糖能清热降火,消炎解毒,以治疗咽喉肿痛、口唇赤烂、肺热咳嗽疮疡溃烂。葡萄糖能强心、解毒、利尿,口服以滋养身体,针剂能挽救危亡。饴糖麦芽糖)能补虚冷、健脾胃、润肺止咳,以治疗虚寒胃痛、胃及十二指肠溃疡疼痛和咳嗽喉痛。

  吃糖过多 疾病缠身。同盐具有两重性一样,糖也具有两重性,有益又有害,能治病又能致病。食糖过多,会造成胃酸分泌过多、腹胀,影响食欲,这是一般所见。少年儿童过量食糖,或伤其齿,发为龋病;或影响钙质合成,发为佝偻病;或造成维生素B1缺乏,诱发近视眼;或为脓球菌繁殖创造条件,造成疮疡不断。

  一句话,“吃盐莫过咸,吃糖只求甜”的谚语,是劳动人民在长期生活实践中总结出的经验之谈,是符合科学道理的。