食物过敏

　　当我年轻时，我有时声称是“过敏”的食品，我不喜欢这样我就不会显得不礼貌，如果送达我最不喜欢的食物之一。这些天，有些人用“过敏”来形容与食物有关的任何不适。

　　真正的食物过敏症可不是闹着玩的。许多美国人患有他们甚至不知道它。的反应也有从轻微的刺激反应，如荨麻疹，肿胀，肠胃不适，生命受到威胁的情况。

　　儿童是最容易患上过敏症，但成年人他们。食物过敏的主要元凶是牛奶，鸡蛋，花生，树坚果，小麦，大豆，鱼和贝类。然而，任何食物可导致反应，如果它包含不容忍成分。

　　过敏如何工作

　　食物过敏引发的免疫反应，而攻击的肠子里，造成不适。人们谁是对面筋过敏（1蛋白在小麦和其它谷物找到）经常错误的过敏，如煤气，腹泻，痉挛症状，以及体重下降，胃肠道的任何条件。

　　这不是罕见的食物过敏误诊。如果您怀疑您有过敏症，去看医生。大部分可被诊断为过敏皮肤测试，但你可以有一个负皮肤测试，仍然是某种食物过敏。准确地确定食物过敏通常需要一个医疗评估和审判消除饮食。

　　并非所有的问题从一过敏与食物的结果。亚硫酸盐，乳糖，和味精（味精）的食品的例子有很多人不能耐受或过敏。这不是作为一个过敏相同，但可以导致类似的症状。引发过敏的免疫反应，但人体的免疫系统，也不对食物不耐受的症状。

　　食品含有亚硫酸盐的标签上这样说，但需要仔细审查，以确定有没有乳糖或食物味精。亚硫酸盐是不允许在新鲜食品，但可在加工土豆，酒，冷冻鳄梨干果，中，和瓶装柠檬果汁。

　　阅读标签

　　在“食物过敏治疗” - 消除违法食品 - 并非像听起来那么容易。有些食物是显而易见的，但其他人需要的配料表仔细阅读。一些人认为，你可能需要与制造商联系。

　　标签术语理解的关键是避免食物过敏原。牛奶可能是指其组成部分的“乳清”或“酪蛋白”和鸡蛋可以出现在作为“白蛋白的标签。”避免面包和谷类食品是相对与面筋过敏的人容易。但小麦的痕迹中可以找到一些午餐肉类，酱油，汤，麦芽醋 - 甚至糖豆。这些细微的数额并不总是列在成分面板。

　　关于2006年1月1日，食物过敏原标识和消费者保护法生效。该法要求制造商以确定小麦和其他谷物，人们可能会在产品标签上的敏感。潜在的致敏物质必须由俗称的名称确定 - 因此你不再需要知道，乳清蛋白含有牛奶。

　　然而，即使有新的法律，宣布所有成分可以是一个艰巨的任务。微量的过敏性物质，可用于制造香料，以及一些制造商谁使用他们可能没有意识到他们包含违规成分。此外，有时整个列表的成分不适合在特定的食品标签。

　　当食品公司是潜在的不确定因素，其标签通常表明，该产品“可能含有”某种成分。

　　公司改变配方，它是一个永恒的挑战，以确保你们的食物过敏原自由。例如，简单地改变卵磷脂大豆卵磷脂，以使产品有大豆过敏的人不能接受的。

　　谁是消费者非常敏感的一个特定项目的做法，应使制造商联系，以确保有问题的成分是不买他们的产品中。

　　大部分食物过敏的人可以告诉他们这是违法的过敏原自由你最喜欢的品牌。专业食品制造商了解客户的需要。

　　有备无患

　　膳食准备离家不经常与成分标签。最常见的反应发生在一个餐厅的食物，或作为食物的结果，从一间酒楼内。

　　当外出就餐，保持简单并避免任何不明。提出问题，并考虑印刷与您的过敏为您服务，与厨师分享名单一卡。

　　如果你不是一个项目确定时，最好宁可过于谨慎，避免食物。同时请记住，高度敏感的人可以有交叉反应，由于从一台设备的污染。例如，使用了同样的炸薯条和油炸锅海鲜能带来高度有人对海鲜过敏的反应。

　　这里有一些提示，以避免过敏性反应：

　　避免沙拉酒吧或自助式自助餐。