岳美中“配方如烹调”赏析
岳美中（1900~1982年）原名钟秀，号锄云，桂枝和芍药用量一变，煎法一改，做出来的汤剂酸辣不适口，退热效果也就差了。这说明方中药物剂量和煎法都很重要。”
岳美中告诫学生，治病遣药时不能感情用事，认为某药好，就用它几十克，或抓上一大把；认为某药不好，就不讲原则少用或不用。在煎药时，不论是感冒药还是杂病药，不论补剂或泻剂，既不分轻煎重煎，也不究先煎后下，一概用大火一锅煮。活像不懂烹调原理的人，尽管材料很好，但很难做出鲜美适口的佳肴……（王业龙）
岳美中（1900~1982年）原名钟秀，号锄云，桂枝和芍药用量一变，煎法一改，做出来的汤剂酸辣不适口，退热效果也就差了。这说明方中药物剂量和煎法都很重要。”
岳美中告诫学生，治病遣药时不能感情用事，认为某药好，就用它几十克，或抓上一大把；认为某药不好，就不讲原则少用或不用。在煎药时，不论是感冒药还是杂病药，不论补剂或泻剂，既不分轻煎重煎，也不究先煎后下，一概用大火一锅煮。活像不懂烹调原理的人，尽管材料很好，但很难做出鲜美适口的佳肴……（王业龙）