吕炳奎养生药膳集锦（1）

　　吕炳奎（1914～2003年），15岁拜学习中医，曾任卫生部党组成员、中医司司长。

　　脾胃功能正常，则气血充沛、升降有序、五脏得养。脾胃虚的补养应在辨证施治的基础上，根据具体类型分别给予不同的药膳来调理。可以用温补脾阳、滋补脾阴、健脾补血、健脾升阳来进行调理治疗。

　　温补脾阳药膳——莲米氽鹌鹑

　　原料　净鹌鹑100克，鸡蛋1只(只用蛋清)，冬笋10克，蒸熟莲米15克，水发口蘑5克，酱油、黄酒、黄芪浓缩汁洒在肉上，翻炒两三下即可食用。

　　功效　养血补肾、益气固表。适用于脾虚气陷而致自汗盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及一切气衰血虚之症。对老年体虚、产后或病后体弱者更为适宜。（郑伟达　郑东海）D4