清热解暑话蔷薇

  □ 祝建材 山东中医药高等专科学校

  蔷薇花性味甘、凉,入脾、肺、大肠经,有清热解暑、止血止痢之功,适用于暑热侵袭、热毒泻痢等。药理研究表明,本品含食疗方,供选用:

  蔷薇花粥 鲜蔷薇花4朵,大米100克,白糖适量。将蔷薇花洗净,切细;大米淘净,放入锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入蔷薇花、白糖,煮至粥熟服食。每日1剂。可清热解暑,适用于小儿夏季热、中暑头晕等。

  蔷薇绿豆粥 鲜蔷薇花4朵,大米、绿豆各50克,白糖适量。将蔷薇花洗净,切细;大米、绿豆淘净,放入锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入蔷薇花、白糖,煮至粥熟服食。每日1剂。可清热解暑,适用于暑热吐血、口渴、烦热等。

  蔷薇鲇鱼汤 鲜蔷薇根30克,黑鲇鱼1条,调味品适量。将蔷薇根水煎取汁备用。黑鲇鱼去鳞杂,洗净,切块,放入锅中,加清水适量煮沸后,再下药汁及调味品等,煮至鱼肉熟透即成,每日1剂,连续1周。可清热利湿,适用于热湿下注、尿频尿急等。

  蔷薇蒸鱼 蔷薇花3朵,鲫鱼1尾(约250克),调味品适量。将蔷薇花洗净,切细各用。鲫鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼身斜切3~5刀,放入沙锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,在文火上蒸20分钟,然后放入洗净的蔷薇花,加味精、香油少许,即可食用。可清热利湿,适用于湿热泻痢、大便不爽。