妙用韭菜保健9方

  韭菜是我国特有的著名蔬菜之一,唐代大诗人对韭菜情有独钟,曾吟出“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”的佳句。我国古代医书《本草拾遗》中记载“韭温中下气,补虚,调和脏腑,令人能食、益阳。”

  韭菜含有十分丰富的维生素A、B2、C、蛋白质、胡萝卜素和钙、磷、铁等,茎叶种子均可入药,在家庭医疗保健中,有多种用途。

  一、抗肥减肥和预防肠癌

  由于韭菜中有许多粗纤维,因而可以有效地促进肠壁蠕动,使食物较快地向下推进,从而阻止过多的营养物质和胆固醇被肠道吸收,使大便畅通,并排出有毒有害的物质。另外,韭菜中的纤维素、挥发油和硫化物,还有很好的降血脂作用。经常进食韭菜可收到降血脂、防肥胖和防肠癌的效果。

  1.治习惯性便秘菜谱:韭菜60克(洗净切成6~8厘米长),红薯叶45克(洗净),花生油或菜油或其它的食用植物油33克,盐适量。炒熟当菜吃。能起到很好的通便作用。

  2.防肥胖菜谱:韭菜45克(洗净切成6~8厘米长),冬瓜90克(去瓤,切成块或条状),盐适量。用植物油炒熟,当菜佐餐。最好每日晚餐吃1次。上述2方,中年人常用(特别是易便秘者),有确实的防肠癌作用。

  二、壮阳补肾

  由于韭菜有很好的补肾壮阳作用,因此,民间又称之为“起阳草”,用以治疗男子体弱性功能减退或阳痿不举。因肾阳虚引起的性功能障碍,可选用下列韭菜壮阳方,经济实惠而有效!

  1.韭菜鸡睾汤:韭菜45克(洗净切段),雄鸡睾丸65克,当归6克。

  四、治跌打扭伤、肌肉筋骨疼痛

  由于韭菜还有很好的活血化瘀效能,因此可以用来治疗除了骨折、皮肤破损出血以外的轻伤。方法是:韭菜45克,切碎,用桂林三花酒(50度)或米酒(50度)浸泡半小时,用来外搽患处。可起到活血化瘀、消肿止痛的效果。

  五、治误吞铁钉或小的硬物

  凡误吞铁钉或小的硬物,当防其损伤胃肠。可急用韭菜一大握,洗净不切,以食用植物油急炒半熟,侯温略嚼几下即咽下。韭菜纤维在胃肠内就会将异物缠绕,并促进肠的安全蠕动,次日异物就可随粪便排出体外。作者曾以此法来救治30余例,均见效。如经此法处理仍不见效,应到医院急诊。

  六、治鱼骨刺卡喉

  细小的鱼骨刺卡喉,可试用韭菜拔除法,常可取效。方法如下:用新鲜韭菜15~20根,在茎部用棉线扎略紧,然后用线提着韭菜,用食用植物油在锅中炒软,候温,令患者缓缓咽下炒软的韭菜,另一手握着扎韭菜的线,当韭菜咽至骨梗疼痛处,即停止吞咽动作,然后提着线轻轻将整扎韭菜慢慢拉出。鱼骨刺常可被炒软的韭菜缠绕拔出。如1次不成功,可反复进行2~3次。

  由于韭菜味辛性温,因此凡是感冒发热、衄血、咳血、红眼病、皮下出血(紫癜)、温热性疾病等,均忌食用。

  食韭菜后出现的口臭,可在食后刷牙漱口,清除沾附在齿缝间的韭菜纤维,也可咀嚼香口胶以清除之。