枸杞紅眼睛亮

　　6月中下旬，正是農民開始忙著采摘枸杞的季節，枸杞性平味甘，有養血明目之功效，自古就被老百姓稱為“明眼草子”，也被專家稱為上網一族的必備之物。

　　紅耳墜的神話

　　枸杞子是枸杞的果。枸杞全身都是寶：根皮又名“地骨皮”，可藥用；枸杞莖稱“仙人杖”，枸杞葉又名“仙苗”、“天精草”、“甜菜”、“枸杞尖” 可入饌；枸杞的果，即枸杞子，秋季果實呈橙紅色時采收，晾至皮皺後，再曝曬至外皮干硬，果肉柔軟，此時它呈長卵形（或一個小小的紡錘形），中部略膨大，表面鮮紅或暗紅色，具不規則皺紋，有光澤。枸杞子簡稱“杞子”，還有很多別名––“甘枸杞”、“天精”、“地骨”、“羊乳”、“明目子”、“明眼草子”、“紅瑪瑙” 但我覺得最貼切的，便是因它形小態嬌，紅艷欲滴如淚，看來又似耳墜，惹人喜愛––有人稱它作“紅耳墜”。

　　枸杞子最大的功用是養肝明目，遠古之時被視為靈物，《神農本草經》中的上品。它還有滋腎潤肺、補血壯陽、身輕氣旺、延緩衰老的藥效，可提高免疫力。

　　關於它的傳說有好幾個，其中最神的，是一件“少打老”的趣事：北宋年間，有一位官員出差，經過山邊，見到一名少婦，用鞭子抽打一個老太婆，那老太婆不但不反抗，還點頭稱是領受教訓。官員一見，以為是少婦不孝，目無尊長，憤怒地用力拉開。細問情由，始知少婦是老太婆的母親，因女兒不聽家教，不肯隨她服用長生不老藥，纔責打之。官員很驚詫，少婦道：“我已200多歲了，每日喫枸杞。春天喫苗，夏天喫莖，秋天喫果，鼕天喫根皮。尤其枸杞子，日服十餘顆，故青春常駐，健步如飛。女兒不肯喫，纔如常人般老態龍鐘，身弱體衰。”官員聽得瞠目結舌。

　　當然這隻是“神話”，不過對枸杞子的推崇，卻是顯而易見的。

　　要想眼睛亮，常喝枸杞湯

　　我國歷代的醫學界的老壽星都很喜歡喝枸杞酒。我國民間也有泡飲枸杞酒的習俗，並把它叫做“卻老子”，意思是能防老。“要想眼睛亮，常喝枸杞湯。”枸杞，自古還被用來明目，所以老百姓又把它叫做“明眼草子”。

　　枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿卜素，維生素A、B1、B2、C，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。現在，正值收獲季節，顆粒大，色鮮紅，肉頭厚，味95甜，質柔潤，無破損為最好。

　　1.枸杞子加米：煮成粥後，加入一點白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現像。

　　2.枸杞子加菊花一起加水衝泡；銀耳15克、枸杞子25克，加適量水用文火煎成濃汁，加入蜂蜜20克，再煎5分鐘即成枸杞銀耳羹，隔日1次，溫開水兌服。

　　一般來說，健康的成年人每天喫20克左右枸杞比較合適；治療用可增至30克。枸杞要常喫，不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲湯，隻飲湯水並不能完全吸收，因為受水溫、浸泡時間等因素影響，隻有部分藥用成分能釋放到湯水中，為了更好地發揮效果，最好將湯裡的枸杞也一起喫掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子對營養成分的吸收會更充分，可將枸杞用水衝洗干淨後嚼服，但服用量要減半。

　　由於枸杞溫熱身體效果明顯，所以正在患感冒發燒、炎癥、腹瀉的人最好別喫；同時，枸杞還有興奮性神經的作用，性欲亢進者不宜服用。另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜過量。

　　綠茶與枸杞千萬不要摻著喝

　　有人愛喝綠茶，因為綠茶含有兒茶素與β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，能清除自由基、延緩衰老、預防癌癥。常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。