人参的鉴别

  野山红参长,须根分散,短而且脆。

  (5) 生晒参:主根长3~10厘米,直径0.3~2厘米。表面灰黄色,有黑棕色横纹及纵纹,细支根及须根均已除尽,而仅留有痕迹。质脆,体轻,断面平坦,白色,有放射状裂隙。气清香,味苦而甘。有完整的根茎及须根者,称为“全须生晒参”。

  (6) 白干参:主根的表皮都已被除去,体表呈淡黄色,或者类似白色,上端横纹不明显,但可以看见浅纵纹及支根的痕迹。其它性状和生晒参近似。

  (7) 掐皮参:主根长5~12厘米,直径为1.2~2.5厘米,表面呈淡黄色,上端环纹不很明显,但能看到许多加工所致的凹点。支根浅棕色,支根与须根用细线扎成牛尾巴形状。断面为白色。气香,味甘微苦。

  (8) 大力参:主根长5~15厘米,表面为淡黄色,呈半透明状。有明显的纵纹,上端有棕色横纹。细支根及须根均已除去。质地硬而脆,断面平坦,透明角质状。气香而味苦。