鳖甲的加工

  □ 农训学

  鳖甲我国大部分地区有分布。主产于湖北、江苏、安徽、湖南、广西、浙江和江西等省区。其生活于水源清洁的湖泊、江河、水库及溪流中,有时上岸在水边沙滩上活动。全年均可捕捉。捕捉到的活鳖,割下头部,放入沸水中汤2分钟左右,取出,洗净体表膜状物,再放锅内煮15~30分钟,取出背甲,去净残肉,洗净晒干(活杀不煮所下背甲晒干佳)即得。

  商品规格:呈板片状,椭圆或卵圆形,背部隆起,外表黑褐色或黑绿色,两侧各有相对横凹纹8条,内表类白色,两侧各有肋骨8条。质坚硬,气微腥,味淡。大小不分,无残肉、无腥味、无杂质为佳。

  资料来源:中国中医药报