神曲之“神”

　　外观朴素，貌不惊人的神曲，由苦杏仁、赤小豆、鲜山楂、紫苏、藿香同用。

　　麸炒神曲：取麦麸皮均匀撒于热锅内，待烟起，将神曲倒入，快速翻炒至神曲表面呈棕黄色，筛去麸皮，放凉。麸炒神曲，气味甘香，以治醒腹和胃为主，用于食积不化，脘腹胀满，纳食不香，肠鸣泄泻。

　　焦神曲：将神曲块投入热锅中，用文火加热，不断翻炒至表面呈焦褐色，有焦香气味，内黑微黄时取出，摊开待凉即可。焦神曲的消食化积力更强，用以治疗较重症的食积和泄泻。（肖奇国）