果酒与人体健康

  果酒,大部分采用野生植物中的果实,部分采用人工栽培的植物果实酿制而成。野生果实如动脉粥样硬化、心绞痛、冠心病具有良好的疗效。维E能延长人类肺细胞的分裂代数,故延缓人体的衰老。维生素E是清除脂质过氧化的主要武器,在防癌的潜力方面不容忽视。

  3、维生素B1

  维生素B1是以辅羧酶的形式参加α----酮酸的脱羧,当人体摄取较多的高糖食物,就易引起B1的不足。B1又与胆碱酯酶的活性有关,当它不足时,乙酰胆碱的水解加速,干扰正常的神经传导,以致影响内脑及周围神经的功能。另外,当B1不足时,使丙酮酸的氧化脱羧作用受到影响,不能进入三羧酸的循环,影响糖的继续氧化,引起神经组织的能量供应不足,使丙酮酸和乳酸在组织中堆积,出现相应的神经肌肉症状,以及心肌和脑组织的结构和功能改变。

  一般常见的维生素B1缺乏病为脚气博

  4、维生素B2

  维生素B2具有氧化还原的特性,并为黄酶、辅酶的组成部分。这两者均在机体内生物氧化过程中作为电子传递或递氢体,在代谢中有重要的生理作用,因而它是机体健康和正常生长所必需的物质。

  维生素B2缺乏病,其突出的症状有阴囊炎,其次是舌炎、唇炎和口角炎。另外,还有皮肤及眼的症状。我国成人核黄素的摄入量比标准的需要量低一半,因此上述症状也是一种常见博

  5、维生素PP

  维生素PP俗称尼克酸、烟酸、烟酰胺,是机体的传氢体。在机体代谢中参加葡萄糖的酵解、脂类代谢、丙酮代谢、戊糖的合成和高能磷酸键的形成等。它对正常组织的完整性是最为重要的,特别是对于皮肤、消化道、神经系统组织的作用尤为显著。另外,它还具有对末稍血管的扩张作用并还能降低血清胆固醇的含量。

  当人体缺乏维生素PP时,称尼克酸缺乏病,此病通常称作癞皮病,典型症状是人的皮肤粗糙、随后腹泻、皮炎、痴呆、皮肤损害,可由红斑开始,乃至烧灼和搔痒感,随之是有水泡形成或脱皮,变的粗糙并有鳞屑。消化系统的症状有口角炎、舌炎、腹泻等。

  6、维生素B6

  维生素B6是氨基酸代谢中的多种酶的辅因子,其中包括转氨酶类、脱羧酶类、消旋酶类、脱水酶类、合成酶类、羟化酶类等。在一些代谢途径中,尤其是为色氨酸、含硫氨基酸、绿氨酸、谷氨酸、甘氨酸的代谢所必需。B6还对机体许多物质的合成有影响,B6此外,与许多激素的关系密切,如雌激素与皮质激素影响维生素B6的代谢,而缺乏B6时,肾上腺发生萎缩,胰岛β细胞变性等。

  维生素B6缺乏症表现为眼、鼻和口的周围发生皮脂溢出,有一些人表现为唇损害和舌炎,常常发现淋巴细胞的数目减少,或低色素贫血症。

  7、维生素B5

  维生素B5俗称泛酸,在体内转变成辅酶A,其主要功能是可作为羧酸的载体,将此类酸结合到辅酶上时,再转移到其他基团上去,成为活泼的羧酸,如形成高能键的“活性乙酸”。另外,它可与草酰乙酸结合成柠檬酸,然后进入三羧酸循环。活性乙酸形成的乙酸,是胆固醇合成的前体,因此也是固醇激素的前体。

  当人体缺乏维生素B5时,就会感到头痛、疲劳、感觉异常、肌肉痉挛以及消化功能混乱。有一些人还会心博过速和起立性血压过低。

  8、维生素B12

  维生素B12促进叶酸的代谢和核酸的合成。它在中间代谢中能保持一些酶的硫氢基于还原状态,所以B12缺乏时,糖代谢降低。通过B12对硫醇的作用也会影响脂类的代谢。缺乏B12也会使甲基丙二酰辅酶A异构酶丧失活性。

  人体缺乏维生素B12,会产生巨红细胞贫血症和神经系统的损害。此外,维生素B12缺乏还可导致周围神经炎恶急性合并变性症。

  9、维生素M

  维生素M俗称叶酸,叶酸进入机体后,为小肠上皮细胞分泌的r--L谷氨酸-羧基肽酶水解,成为谷氨酸与游离叶酸。并在辅酶Ⅱ、维生素C和叶酸还原酶等的协同下,将叶酸转变成为且有生物话性的四氢叶酸贮存于肝脏。氢叶酸为机体-碳单位的转移所必需。它对羟基酸代谢、核酸的合成、蛋白质的生物合成都有重要作用。因此,各种细胞的生长必需有叶酸的参与。如果叶酸功能丧失,就会引起巨红细胞性贫血的常见疾博

  10维生素C

  VC在机体代谢中具有很多种功能,主要是参与机体的羟化反应和还原反应。VC也参与酪氨酸的代谢。VC是强力的抗氧化剂,能阻断“类脂质过氧化”,哉防止分解脂类食物时自由基的形成。VC能提高机体的免疫力,激发吞噬细胞的活力,还能刺激机体产生更多的干扰素。VC是有效的抚病毒剂,能保护机体不受病毒的侵袭。VC是细胞间胶原纤维的增强剂,无疑有助于抵制癌细胞的侵犯。

  人体缺乏维生素C时,成人表现为毛囊过度角化,并周围出血、齿龈肿胀出血、牙齿松动、皮下瘀点微细出血,以致肌肉疼痛。严重时,可能有结膜、视网膜或大脑出血。鼻子、消化道、生殖器、泌尿器管出血也是常见的。