肝炎及肝硬化者忌食物品

　　忌食物品

　　肝炎及肝硬化者忌食下列食物。

　　猪肥肉

　　是一种高脂肪食品，会增加肝炎及肝硬化者的肝脏负担。与猪瘦肉相比较，肥肉含动物性脂肪高达90.8％，而蛋白质仅有2.2％，猪瘦肉仅含脂肪28.8％，蛋白质却多达16.7％。中医认为：猪肉“多食则助热生痰，动风作湿”，肥肉更是滋腻缠黏，助热助湿助痰，不利于病情。

　　鸡蛋

　　性平，味甘，虽有滋阴润燥、益气补血的作用，但多食会增加消化系统负担。唐代食医孟诜曾说：“鸡子动风气，不可多食。”《随息居饮食谱》亦云：“多食动风阻气，……疸、痞满、肝郁，皆不可食。”鸡蛋是高胆固醇食品，尤其是鸡蛋黄含量更高，凡患有肝炎及肝硬化时，切不可多食之。

　　鹅肉

　　性平，味甘，民间视为发物。唐·孟诜也认为，“多食令人霍乱，亦发痼疾”。鹅肉含脂肪较多，达11.2％，可助湿生热，壅遏气机，加重肝病的病情。尤其是急、慢性肝炎和肝硬化者湿热内蕴之人，更应忌食。

　　胡椒

　　辛辣刺激性调味品。《生姜、茴香、榨菜等辛辣刺激性食物；忌食豌豆、黑豆、马铃薯、荞麦、芹菜、黄豆芽、茭白、黄瓜、菱角等生冷坚硬及粗糙纤维多，产气多的食品；肝硬化腹水期间还忌食大头菜、酱瓜、咸鱼、咸肉等过咸的腌制品。