秋补正当时药补却宜慎重
每年立秋后,一些病弱体虚者有在家中自制药膳的习惯,也有不少商家打出秋季药膳进补的招牌。然而,中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。如不具医药常识而盲目制作或食用药膳进补,难免会误入歧途。
药膳的主要原料是中药。在四千余种常用的中药中,有五百种可作药膳原料,其中使用较安全且味道可口香鲜的大约有60味,有天麻、茯苓、薏苡仁等。
药膳的烹调,主要以“炖、煮、煨、蒸”为主,最后都可成为“汤”,这样可使药物和食物在较长时间受热过程中,最大限度地释放出有效成分,增强功效。药膳烹调的特点是以药物和食物的原汁原味为主,做到既具补益作用,又具菜肴鲜美的特点,以诱发人们的食欲,从而达到确切的功效。
“饮食有节”是中医重要的养生保健原则,药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多,不可急于求成。应根据自身状况,经常小量服食,持之以恒,久之定能收效。
- 皮肤病用药要当心6大误区(二)
- 发生偏头痛时不能过量吃药
- 五官科药液该怎样滴才正确
- 提醒:使用外用抗菌药要对症
- 专家:用药注意“一字之差”
- 因“地”定制随身药包
- 5类药品不宜长时间保存
- 夏季中暑家里必备这种药物