土豆烧刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮 五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分 钟起锅。
【特点】 红油赤酱本来就对上海人的胃口,此菜可烧得偏烂些,虽然不好看但是很好吃。