孙中山

  <br>  “四物汤”是中医补血、养血的经典方药,方用神农本草经》中列为中品,它具有养血、活血、收敛等功效,富含蛋白质,多种维生素、钙、磷、铁等,对于高血压动脉硬化、血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等患者,都有良好的补益作用。豆腐与豆芽是我国发明的豆制品,具有价廉物美、营养丰富的特点。它们不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,而且更容易被人体吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情况下,可称得上是维生素C的最好来源之一。豆芽中所含丰富的纤维素,对老年人因食量下降、活动减少、腹肌萎缩而常出现的便秘,能起到良好的通便作用。豆类和木耳中的铁,也是人体造血所需的主要原料。<br>  黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物,具有素食的最大优点,不仅有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、而且来自这些食物中的碳水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高,而胆固醇的含量却比动物食品低,植物脂肪还有降低胆固醇作用。这对于防上现代常见的心血管疾病和肠癌有一定作用。素食有利于健康长寿,而孙中山先生之四物汤”又称得上是素食中的佳品。<br>  (摘自《中国中医药报》)<br>