新型双歧杆菌保健食品制作
日本科学家开发出一种含双歧杆菌的新型保健食品,食用后可使人体肠道内双歧杆菌数量增多,有防止肠感染、便秘等功效。该种食品先把蜂蜜和小麦胚芽制成颗粒,再与双歧杆菌粉混合而成。蜂蜜、胚芽重量占总量的10%~30%,双歧杆菌菌粉占总量的0.1%~0.4%。
实例1:粉状脱脂小麦胚芽5kg、蜂蜜1kg、水1.44kg,送入流动造粒机,边通热风边造粒,再经80℃干燥成粒,加冻结干燥的双歧杆菌粉0.2kg(每克菌数为100亿个)混合即成。
实例2:粉状全脂小麦胚芽10kg、蜂蜜1kg、水25kg,送入高速旋转搅拌机中混合得到颗粒。将该颗粒在通风干燥机干燥,得到小麦胚芽、蜂蜜颗粒(含水3%),与冻结干燥的双歧菌粉混合,比例9∶1即成。