玉米
玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体的健康有利。
★功效
玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米也有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢,调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生的作用。此外,玉米还有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压、止血止泻助消化的作用。玉米油能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。
★适合人群所有人都适合使用。
★适用量每餐100克。
★特别提示
1.吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里。
2.玉米蛋白质中缺乏色氨酸,单一食用玉米易发赖皮病,所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3.玉米熟吃更为佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,但却获得更有营养价值的抗氧化活性。
4.玉米发霉后能产生致癌物,发霉玉米不能食用。
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