紫苏油加工健康食品用途广

  紫苏油含于紫苏种子中,含量45%左右。紫苏油不含胆固醇,α-亚麻酸含量可达51%~60%,富含ω-3脂肪酸,在人体代谢后主要以EPA与DHA形式存在。据日本研究,2.1克的α-亚麻酸相当于30克鱼类食物给人体提供的脂肪酸营养。

  日本油脂山梨医科大学研究,紫苏油中含大量α-亚麻酸?有抗癌、降胆固醇的作用,并有预防乳癌作用,能中止癌细胞增殖。在大鼠试验中发现,紫苏油能使发癌时间延长2倍,使已癌化的癌细胞增殖抑制到5%。日本已大力开发紫苏油做功能性食品原料,加工成天然保健食品,推向市场,并计划将紫苏油中的α-亚麻酸用于医药等领域中。