山药能补肺润肺

  山药不燥不腻,补脾又兼补肺,故善治肺虚久咳。《药品化义》说:“山药,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久嗽,何其稳当?”《医学衷中参西录》即以山药与车前子同用治虚劳痰嗽;如属肺肾两虚之气喘,则山药兼补益肺肾,自属对证,常与五味子山茱萸同用。

  近代临床用山药屡有佳效。如山药合三子汤(紫苏子、白芥子莱菔子),可治老年咳嗽、痰喘;煎液加冰糖服,能治溃疡性口腔炎;开水送服山药粉,可治肾气不足的遗尿症;山药配5070鸡内金研粉制丸,可洽慢性腹泻、慢性肝炎、月经后期、遗精小儿疳积;山药配菟丝子补骨脂益智仁,可治小儿遗尿;鲜品用白糖捣烂外敷,可治冻伤;配莲子麦芽茯苓研粉,与米煮糊服,可治疗小儿肠胃功能紊乱;配薏苡仁研粉,与鸡肝加醋蒸熟服食,可治小儿脾虚泄泻; 《常见药用植物》用山药配杜仲苎麻根煮粥服,治先兆流产; 《医方新解》用山药配百合煮粥常服,用作肺结核患者的辅助治疗剂。

  汤羹类山药食谱

  ◎四宝甜汤

  山药250克,去皮切成丁状;白木耳60克,莲子90克,龙眼干60克,冰糖(或细沙糖)1 20克,水8杯。制作方法:先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放入龙眼干,煮开即可食用。

  ◎养生甜汤

  白木耳1 0克,山药1 00克(去皮磨成泥状),红枣20粒,冰糖适量,水果丁罐头一罐。制作方法:准备完成后先将红枣、白木耳(去除蒂头)放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机中,加500毫升水,打碎(不要超过1 5秒)备用;再将白木耳浆、红枣、适量冰糖放置锅中,并加入1 000毫升的水煮开后加入山药泥,边加边搅拌,最后加入水果丁即可食用。