米谷品

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稻米

味甘苦,平,无毒。主温中,令人多热,大便坚,不可多食。即糯米也。(苏门者为上,酿酒者多用。)

粳米

味甘苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄,和胃气,长肌肉。即今有数种。(香粳米,匾子米、雪里白香子米。)香味尤胜。诸粳米捣碎,取其圆净者,为圆米,亦作渴米。

粟米

味咸,微寒,无毒。主养肾气,去脾胃中热,益气。陈者良,治胃中热,消渴,利小便,止痢。唐本草注云∶粟类多种,颗粒细如粱米,捣细,取匀净者为浙米。

青粱米

味甘,微寒,无毒。主胃痹,中热,消渴,止泄痢,益气补中,轻身延年。

白粱米

味甘,微寒,无毒。主除热,益气。

黄粱米

味甘,平,无毒。主益气和中,止泄。唐本注云∶穗大毛长,谷米俱粗于白粱。

黍米

味甘,平,无毒。主益气补中,多热,令人烦。

久食昏人五脏,令人好睡,肺病宜食。

丹黍米

味苦,微温,无毒。主咳逆,霍乱,止烦渴,除热。

稷米

味甘,无毒。主益气,补不足。关西谓之糜子米,亦谓 米。古者取其香可爱,故以供祭祀。

河西米

味甘,无毒。补中益气。颗粒硬于诸米。出本地。

绿豆

味甘寒,无毒。主丹毒风疹烦热,和五脏,行经脉。

白豆

味甘,平,无毒。调中,暖肠胃,助经脉。肾病宜食。

大豆

味甘,平,无毒。杀鬼气,止痛,逐水,除胃中热,下瘀血,解诸药毒。作豆腐即寒而动气。

赤小豆

味甘酸,平,无毒。主下水,排脓血,去热肿,止泻痢,通小便。解小麦毒。

回回豆子

味甘,无毒。主消渴。勿与盐煮食之。出在回回地面,苗似豆,今田野中处

处有之。

青小豆

味甘寒,无毒。主热中,消渴。止下痢,去腹胀。产妇无乳汁,烂煮三五升食之,即乳多。

豌豆

味甘,平,无毒。调顺荣卫,和中益气。

匾豆

味甘,微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。

小麦

味甘,微寒,无毒。主除热,止烦躁,消渴,咽干,利小便,养肝气,止痛,唾血。

大麦

味咸,温、微寒,无毒。主消渴,除热,益气,调中,令人多热,为五谷长。《药性论》云∶能消化宿食,破冷气。

荞麦

味甘,平寒,无毒。实肠胃,益气力。久食动风气,令人头眩。和猪肉食之,患热风,脱人须眉。

白芝麻

味甘、大寒,无毒。治虚劳,滑肠胃,行风气,通血脉,去头风,润肌肤。食后生啖一合。与乳母食之,令子不生病。

胡麻

味甘,微寒。除一切痼疾,久服长肌肉,健人。油,利大便,治胞衣不下。《修真秘旨》云神仙服胡麻法∶久服面光泽,不饥,三年水火不能害,行及奔马。

味甘,微温,无毒。补虚乏,止渴,去血,健脾,治嗽。小儿误吞钱,取一斤,渐渐尽食之即出。

味甘,平、微温,无毒。主心腹邪气,诸惊痫,补五脏不足,益中气,止痛,解毒,明耳目,和百药,除众病。

味甘,大暖。疗藏府中风气,调中益气,开胃消食,补虚去冷。陈久者良。

味酸,温,无毒。消肿、散水气,杀邪毒,破血运,除症块,坚积。醋有数种∶酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上,入药用。

味咸酸,冷,无毒。除热止烦,杀百药、热汤火毒,杀一切鱼、肉、菜蔬毒,豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。

味苦,寒,无毒。主伤寒头痛,烦躁,满闷。

味咸,温,无毒。主杀鬼蛊邪,疰毒伤寒,吐胸中痰癖,止心腹卒痛。多食伤肺,令人咳嗽,失颜色。

味苦甘辣,大热,有毒。主行药势,杀百邪,通血脉,浓肠胃,润皮肤,消忧愁,多饮损寿伤神,易人本性。酒有数般,唯酝酿以随其性。

虎骨酒

以酥炙虎骨捣碎,酿酒。治骨节疼痛,风疰冷痹痛。

枸杞酒

以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱,长肌肉,益精气,去冷风,壮阳道。

地黄酒

地黄绞汁酿酒。治虚弱,壮筋骨,通血脉,治腹内痛。

松节酒

仙方以五月五日采松节,锉碎,煮水酿酒。治冷风虚,骨弱,脚不能履地。

茯苓酒

仙方,依法茯苓酿酒。治虚劳,壮筋骨,延年益寿。

松根酒

以松树下撅坑置瓮,取松根津液酿酒。治风,壮筋骨。

羊羔酒

依法作酒,大补益人。

五加皮酒

五加皮浸酒,或依法酿酒。治骨弱不能行走,久服壮筋骨,延年不老。

腽肭脐酒

治肾虚弱,壮腰膝,大补益人。

小黄米酒

性热,不宜多饮,昏人五脏,烦热多睡。

葡萄酒

益气调中,耐饥强志。酒有数等,有西番者,有哈剌火者,有平阳太原者,其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。

阿剌吉酒

味甘辣,大热,有大毒。主消冷坚积,去寒气。用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。

速儿麻酒

又名拨糟。味微甘辣。主益气,止渴。多饮令人膨胀、生痰。

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