诸般汤煎
木瓜(十个,去皮?y,取汁,熬水尽) 白沙糖(十斤,炼净)
上件,一同再熬成煎。
株子(一百个,取净肉) 白沙糖(五斤,炼净)
上件,同熬成煎。
紫苏叶(五斤) 干木瓜(五斤) 白沙糖(十斤,炼净)
上件,一同熬成煎。
金橘(五十个,去子取皮) 白沙糖(三斤)
上件,一同熬成煎。
樱桃(五十斤,取汁) 白沙糖(二十五斤)
上件,同熬成煎。
大桃(一百个,去皮,切片取汁) 白沙蜜(二十斤,炼净)
上件,一同熬成煎。
石榴子(十斤,取汁) 白沙糖(十斤,炼净)
上件,一同熬成煎。
小石榴(二斗,蒸熟去子,研为泥) 白沙蜜(十斤,炼净)
上件,一同熬成煎。
新北五味(十斤,去子,水浸取汁) 白沙糖(八斤,炼净)
上件,一同熬成煎。
赤赤哈纳(不以多少,水浸取汁)
上件,用银石器内熬成膏。
松子(不以多少,去皮,捣研为泥)
上件,水绞取汁熬成,取净清油绵滤净,再熬澄清。
杏子(不以多少,连皮捣碎)
上件,水煮熬,取浮油,绵滤净,再熬成油。
牛乳中取净凝,熬而为酥。
上等紫笋五十斤,筛筒净,苏门炒米五十斤,筛筒净,一同拌和匀,入玉磨内,磨之成茶。
系江南湖州造进末茶。
系江浙庆元路造进茶芽,味色绝胜诸茶。
选新嫩芽蒸过,为紫笋。有先春、次春、探春,味皆不及紫笋雀舌。
(出直北地面,味温甘。)
(出本土,味苦涩,煎用酥油。)
(皆出四川。)
(出江浙、江西。)
(出广南。)
(出黑峪。)
凡诸茶,味甘苦微寒,无毒。去痰热,止渴,利小便,消食下气,清神少睡。
先用水滚过滤净,下茶芽,少时煎成。
用铁锅烧赤,以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒成。
玉磨末茶三匙头,面、酥油同搅成膏,沸汤点之。
金字末茶两匙头,入酥油同搅,沸汤点服。
玉磨末茶一匙,入碗内研匀,百沸汤点之。