菜部(荤辛 柔滑 菜 水菜 芝栖)

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韭菜

辛温微酸,活血助阳,散瘀止血,为血瘀噎膈专药。捣汁用。韭子∶辛甘性温,入肝肾、命门,兴阳固精,为梦泄遗溺专药。炒研用。

葱白

辛散性平,解肌发汗,通阳安胎。取白连须用。葱青∶辛散性温,能治水病足肿。葱涂金疮出血。

薤白

一名 子。辛苦滑温,散滞泄满;为胸痹、滞下专药。俗名小蒜。梗,主散滞通中,白用。

大蒜

性味辛温,通窍辟秽,导滞杀腥,为中暑卒厥通窍专药。多食昏目损神。大蒜梗∶能疝连宗筋。

芸苔

一名油菜。性味辛温,散血消肿。子∶治产难,擂汁饮。油∶杀虫虱,肠滑者忌。

白芥子

性味辛温,入肺而通行经络,利气豁痰,能彻皮里膜外。芥菜∶辛热性散,久食耗

蔓菁

一名芜青,即诸葛菜。苦辛性平,泻热解毒,利水明目。根∶解酒毒,捣敷阴囊,肿如斗。叶∶利五脏,绞汁点飞丝入目。

莱菔子

生用辛平,化痰破气;炒熟辛温,消食行痰。服参作胀,非此不消。

莱菔

辛甘性平,生食升气;并能宽中化痰,散瘀消食。多食渗血,白人须发。服地黄、何乌人均忌。出过空莱菔,即名地枯蒌,力能宽胀治臌。莱菔叶∶辛苦性温,功专消化积滞痢疾初起,宜腌熟拌醋食之。

生姜

性味辛温,入肺而散寒止呕,解郁祛痰,通神明;去秽恶,杀半夏南星一切毒。姜捣汁温饮,能消症疾。姜汁∶辛温微润,能治噎膈反胃,救诸卒中,宜灌之。姜皮∶辛水,治皮肤浮肿效。

煨姜

辛温微苦,温胃气而和中止呕。与生姜,并可同大枣,以行胃气而和营卫。切片,湿包,煨熟用。

干姜

性味辛热,入脾胃而祛寒止痛,温胃燥脾;为暖中散冷专药,伤寒阴盛必需之。

炮姜

干姜炮黑。辛苦大热,入脾胃而守中逐冷,救急回阳,为温中止血专药。产后虚冷需之,即设假热外浮,非炮姜导之不可。按∶二姜具战守不同,干姜辛热,逐里寒而表寒解;炮姜辛苦,除内寒而虚阳自回。但姜性辛热,孕妇均宜忌之。

胡荽

辛温香窜,发痘疹,辟恶气。服食损人,煎汤熏洗。

大茴香

古名 香。性味辛温,入肾命而祛寒治疝,开胃调中。盐水炒用。多食昏目。

小茴香

一名莳萝。味辛微温,醒脾,治疝,殊胜大茴。盐水炒用。

胡萝卜

性味甘平,宽中散滞。有黄赤二种,功力不甚相远。子∶治时痢。

水芹

性味甘凉,去热除风,利口齿及大小肠。可充菜蔬,腌熟醋拌食。

旱芹

性味甘平,除烦散结,泻热消瘿。充菜煮食同水芹

蓬蒿菜

古名茼蒿。甘辛微凉,消痰和胃,清心利肠,乃菜中佳品。

白菜

一名菘菜。性味甘辛,除烦利肠。大便不实者忌之。黄芽菜∶甘美宜人,少滑肠之害珍羞用之。

菠菜

即菠 菜。甘温微滑,止渴润燥,充胃利肠,菜根亦良。禁忌同白菜

荠菜

性味甘温,和中利脏,烧灰治赤白痢良。荠菜子∶一名 实,即菥 子。性味甘平,热,除风,明目。花∶亦治赤白下痢。

苋菜

味甘冷利,通窍滑胎,除热治痢。忌鳖同食,孕妇勿宜。

马齿苋

性味酸寒,泻热散血,解毒杀虫。子能明目。

生菜

一名白苣。性味苦寒,通经宣壅,解热利肠。

莴苣

性味苦冷,功近白苣,尤能下乳杀虫,善解蛇毒。子∶亦下乳,炒研用。

蒲公英

一名黄花地丁。味苦甘寒,泻热解毒,消肿治疔,为外科敷治专药。服引亦可。

翘摇

即巢菜。性味辛平,利脏明目;去热除风,俗名花草。花草子∶治活血明目,世伪沙藜人。

一名马蹄草。甘寒性滑,泻热解毒,消肿治疮,为外科毒盛,宜常用食物。

羊蹄草

即秃菜。性味苦寒,捣烂涂头上秃疮,绞汁除头风白屑。

红菜头。甘苦凉滑,通肠利脏,解热疗风,捣敷禽兽伤。子∶用醋浸,揩擦,能去面粉滓。

黄瓜菜

一名黄花菜。甘苦微寒,利肠胃,通经闭。

鱼腥草

古名蕺菜散热,解 砂毒。

蕨菜

味甘寒滑,泻热利水。作蔬甘滑,亦可醋食,澄粉甚滑美。

芋艿

味辛凉滑,生捣泻热解毒,熟食甘美充饥。梗∶擦蜂螫良。

土芋

香芋。味甘辛寒,煮食浓肠止嗽;生研水服,能解药毒。

淮山药

古名薯蓣。性味甘平,归脾入肺。生用则补虚退热,炒黄则健脾益阴。为滋补脾阴子∶名零余子,性稍温和,功用不下山药,救荒可以充饥。

甘薯

即山薯。生食甘凉伐气,熟则甘平充饥。晒干磨粉,尤能滞气,多食损人。

干百合

甘微苦寒,润肺止嗽,清热宁心。鲜者可供茶点,多食损胃。

竹笋

味甘微寒,爽胃利膈,化热消痰。冬笋∶味胜,然竹能损气,虚人不宜多食,苦竹尤干笋∶尤能消痰化水,不得蔬飧。

茄子

落苏。甘寒性利,散血宽肠。多食,动风损脾;肿病初愈切忌,犯之必复。茄根∶血消风,白者尤良。

葫芦

一名苦瓢。苦寒微甘,利水宽胀,散热消肿。烧灰,治水臌尤良。

冬瓜

甘淡微寒,泻热消肿,利水益脾。冬瓜皮∶行皮间水湿,善消肤肿。子仁∶明目润燥叶∶治寒热消渴如疟。

南瓜

一名女瓜,俗名饭瓜。味甘温平,充饥甜美。多食,滞气损人。

越瓜

一名稍瓜,即菜瓜。性味甘寒,泻热利肠。多食、鲜食损胃。

黄瓜

一名胡瓜。味甘淡寒,清脾利水,解热除烦。捣根,敷狐刺肿。

丝瓜

一名天罗,一名蛮瓜。性味甘冷,通经凉血,解毒除风。肠滑者忌。老丝瓜∶筋络贯力能通经活络,热痹宜之。酒炒用。

茭白

一名茭笋,一名菰米。甘冷性滑,去热除烦,退黄利便。根∶名菰根,冷利甚于芦根实∶名雕胡米,救荒亦可暂充粮食。

紫菜

一名紫英。甘寒微咸,泻热散结,软坚消瘿。多食,令人寒中。

海粉

甘咸性寒,软坚化痰,散结消瘿,与紫菜功力相近。

石花菜

甘咸大寒,利上焦浮热,发下部虚寒。洵非实热,不可轻投。

龙须菜

甘寒微咸,清热散结,利水消瘿,较石花菜功力稍缓。

木耳

俗名云耳。甘平性滑,润燥利肠,烧灰治五。大便不实者忌。

香蕈

甘平无毒,乃楠木糯米种出,大益胃气。与麻菰、鸡 性味不殊。麻菰∶埋桑树、木于土中,浇以米泔而生。其出云南沙地间者,高脚散头;名鸡 菜,力能益胃清神。其菰兼能化痰,鸡 兼能治痔,较香蕈为性发耳。瘠地所出一种,形瘦味淡,性亦稍敛,名肉,亦供食品,皆为蔬馔之佳肴。土蕈∶得郁蒸之气而生,助长湿热最甚。雷蕈∶甘美可疮疥人忌之。

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