秋季食养佳品 葡萄

  中医认为,葡萄味甘而酸,性平,具有补气血、强筋骨、利水湿等功效,可用于气血不足、头晕乏力、肺虚咳嗽心悸盗汗、风湿骨痛、肾炎、小便不利等病症的辅助治疗,非常适合秋天食用。

  秋初时节,温燥袭人,葡萄酸甘化阴,能生津止渴,润肺除燥,堪称应季佳果良药。然而,尽管葡萄有很好的药用和保健功效,但食用时要注意以下事项:

  多食葡萄生内热。《医林纂要》记载:“多食生内热。”因为葡萄含糖较高,可为人体提供热能,所以进食过多可使人滋生内热。

  多食葡萄易腹泻。《本经逢原》言:“食多令人泄泻。”葡萄有润肠通便的作用,食用过多容易造成腹泻,因而脾胃虚寒者也不宜多食。而且,吃完葡萄后不能马上大量喝水,否则可加速肠道蠕动,发生腹泻。

  葡萄不能与牛奶同食。因为葡萄里含有果酸,会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,严重者还会出现腹胀腹痛、腹泻等症状。因此,应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。

  糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖,食入后即可为人体吸收,使血糖上升,故而糖尿病患者须忌食。

  孕妇不宜多食葡萄。孕妇少吃葡萄可以降低糖尿病的发生率,而且葡萄含糖量高,会使腹中的羊水增多。

  吃完葡萄要漱口。这是因为有些葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强腐蚀性,易造成龋齿

  洗净葡萄有巧法。葡萄表皮可能会有残留的污物,而食用葡萄的过程中难免会接触到葡萄皮,不利于身体健康,所以吃葡萄一定要讲究卫生,务必将葡萄清洗干净,切忌不洗就吃。清洗葡萄可采取以下两种办法:一是用盐水浸泡葡萄10分钟,即可把残留在表面的污物清理得很干净;二是将葡萄一个个从蒂上剪下来,然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲揉,只需来回倒腾,然后放到水里筛洗,由于面粉和淀粉有黏性,可帮助去除附着在葡萄表皮上的脏东西,将葡萄清洗干净。

  葡萄不可与海鲜同食。葡萄与海鲜同食会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,因为葡萄中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固,形成不易于消化的物质。