养胃健脾打好冬补底

  冬季万物伏藏,人体需较多热能维持体温以御寒,因而常进补一些高营养、高能量食物,如此不仅能提高机体的抗病能力,还可把补养品中的有益成分储存于内,为来年健康打下基础。

  然而,由于“脾胃为后天之本”,胃主受纳,脾主运化,所以无论食补也好,药补也罢,首当调养脾胃。

  经夏暑、秋燥的消耗,初冬之时,脾胃消化功能相对较弱,尤其是年老体弱多病者,进补前应先打“底补”,又称“引补”。作为底补,芡实是最好食选。可用芡实红枣薏苡仁花生仁加红糖炖汤服,或用芡实炖瘦猪肉牛肉鸡肉等食用,即能达此目的。还有,山药和藕的效果也不错,同样可以用来炖肉引补。再有可选用性质平和的食物调理脾胃,如百合银耳羹、薏仁山药粥八珍糕茯苓饼、桂圆汤、红枣炖肘子等。

  平素脾胃虚弱,如患有胃炎、胃与十二指肠溃疡的人,冬季强健脾胃极其重要,除在心理及起居上注意调摄外,饮食要定时定量,不过饥过饱,并忌烟、酒及辛辣刺激之品。同时可加服一些健脾养胃的药物,如六君子散之类。这样不仅能有效地防止宿疾复发,还可调补脾胃,巩固以往疗效,为进补铺路。

  脾胃有阴阳之分,进补之时必须顾及。冬季补品大多温热,若为脾胃虚寒者,在调理脾胃的基础上,但用无妨;而素有胃火或胃阴不足的人则须注意,宜先用益胃汤之类调理,进补之时应减少温热之品,酌加益胃养阴清热之物。另外,平时脾胃有湿浊、舌苔厚腻者,可先予以化湿醒脾之品,方可进补。