杏仁茶

  “清晨市肆闹喧哗,润肺生津味亦佳;一碗琼浆真适口,香甜莫比杏仁茶。”说起杏仁茶,也算是老北京特色小食之一。它以甜杏仁粉为主料,加上花生碎、芝麻等在锅中熬制,香甜可口,老少皆宜。

  杏仁茶不但美味,对女士而言,更是美容养颜的上佳选择。中国中医科学院西苑医院内科医生唐今扬介绍,许多宫廷美容秘方里,都要用到甜杏仁。据说杨贵妃能保持“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”的姿色,与其经常使用的美容方——红玉膏不无关系,而红玉膏的主要成分就是甜杏仁。

  现代营养学证明,甜杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素E等。这些都是对容颜大有裨益的营养成分,能帮助肌肤抵抗氧化,防止黄褐斑雀斑等色素沉着。所以甜杏仁无论内服还是外用,美容效果都非常明显。

  杏仁茶也很适合长期吸烟的人群食用。唐今扬介绍,甜杏仁入肺经,能滋润肺燥,止咳平喘,对肺虚久咳、干咳无痰等症状,有很好的缓解作用;但杏仁茶其味甘滋腻,不适宜咳嗽痰多者。同时,中医学认为“肺与大肠相表里”,甜杏仁还有很好的润肠功效,尤其适用于体虚肠燥便秘的老年人。

  《红楼梦》第54回有这样一个情节:元宵节晚上,大家观赏烟火到深夜,贾母觉得腹中饥饿,王熙凤赶紧报上了精心备好的夜宵名单,可是,鸭子肉粥嫌油腻,枣儿熬的粳米粥偏甜。最后,贾母还是选了杏仁茶,相对清淡。想延年益寿的老年人,不妨学学贾母,喝点杏仁茶,既能滋补又能通便。