牡蛎(蚝)

  牡蛎(蚝) 为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎或大连湾牡蛎。主产我国沿海一带。全年均可采集,将肉剥除食用,取壳洗净,晒干备用。

  性味 味咸,性平。

  成分 本品壳含碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等。肉含糖元、牛磺酸、必需氨基酸、无机盐、谷胱甘肽、维生素(A、B1、 B2、D)、碘等。

  功用 益阴潜阳、安神定惊、软坚化痰散结、涩精敛汗。用于惊痫、眩晕、自汗、盗汗遗精、淋浊、崩漏、带下、瘰疬、瘿瘤。

  【妇女月经过多、崩漏】 鸡汤或猪瘦肉汤适量,煮沸后,加入鲜蚝肉250克,略煮沸即可,用食盐、味精调味食用。

  【体质虚弱】 麦冬20克,海带半条,用水煎去药渣,加入蚝肉200克煮沸后,放入适量的大米饭拌匀,煮成泡饭,用油、盐、香菇芹菜、香葱调味食用。

  【眩晕】 牡蛎20克,龙骨20克,菊花10克,枸杞子12克,何首乌12克,水煎服。每日1--2次。

  【瘰疬】 生牡蛎15克,元参9克,夏枯草9克,水煎服,每日 1剂。

  【滑精、早泄】 煅牡蛎50克,莲须10克,芡实20克,水煎服,每日2次。

  【高血压高血脂牡蛎肉50克,草决明15克,加水煮至肉烂时食,每日1--2次。

  【肿瘤病人术后、放化疗中脾胃虚弱牡蛎肉30克,香菇 (水发)20克,枸杞15克,米酒20克,生姜丝15克,食油10克,盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净,香菇洗干净切成碎片。将火锅置旺火上,倒入油,七成温时,入牡蛎肉,翻炒数下,倒入米酒,加适量水,再人枸杞、生姜丝、香菇、盐煮沸后,用小火再煮20分钟,下味精、胡椒粉调味即可食用。

  【食道癌、胃癌、肠癌、肝癌病人出现呃逆呕吐、吞咽噎嗝】 牡蛎肉60克,鲜刀豆30克,荸荠30克,大蒜苗15克,油、盐、味精、米酒、生姜丝少许。将刀豆洗净捣碎;荸荠削皮切片;牡蛎肉洗净,浸米酒内。将油锅置旺火上,倒入油八成温时,倒入米酒、牡蛎肉,翻炒数下,再下刀豆、大蒜苗、荸荠片,加水适量,再加生姜丝、盐,烧熟后,加味精、胡椒粉调味即可食用。

  宜忌 体质虚寒者忌用。